まずは・・・京ベタ焼きとは・・・お店のホームページから
「ベタ焼き、ベタ焼きていうけど、ベタ焼きて何なん？」
て思っている方（少ないでしょうけど）もおられるかと。
で、ベタ焼きについてご説明させていただきたいとおもいます。
今回は歴史を簡単に。
ルーツは安土桃山時代に千利休が発案した『麩の焼き』といわれています。
その『麩の焼き』から餡を巻いて食べる『助惣焼』（どら焼きの原型）が生まれ、
明治時代には
『もんじゃ焼き』『どんどん焼き』（東京）
『一銭洋食』（京都）（広島）
『洋食焼き』（大阪）
へと進化していきます。
小麦を水で溶いて、クレープのように円形に焼き
その上に天かす、ネギのせて焼き上げるのが主流でした。
これを『のせ焼き』と言います。
戦後はたくさんのキャベツを入れて食べるようになり
京都は『ベタ焼き』 大阪、広島は『お好み焼き』という形で現在にいたります。
関西風、広島風と二分してよく言われますが
京風の『ベタ焼き』もなかなか歴史の深いものなんですよ。
といった感じです
確かに。。。お好み焼きでもなく、広島焼きでもなーーい？？
たこ焼き？？をベターーとした感じ？？でもないなーー
京都独特の感じがします・・・
気になるお味は。。。。？？？
これは・・・あっさりの軽ーーーいそれでいてふわふわーーーと中からキャベツやちくわ、牛すじ肉などがつまっていて満足の味わいなのに
こってりしてないからまさにこれは！！京都の名物です
(私お店の方に共感）
今まで知らなかったベタ焼き初めて食べたから。。。知らなかったことが・・・悔しいです！！←聞いたことあるセリフですね――ー(笑)
甘口ソース、辛口ソース、醤油とあるんですが。。。あみは醤油と甘口ソース、少しマヨネーズかけてたべたよん
甘口ソースもあっさしてて甘みもいい感じだからまたベタ焼きに合うし、醤油もすこし甘みあるからどっちもおいしかったよ
辛口が平気な人は辛口もいい感じみたいです
もう１ま――ーい
いきたいところですが・・・
こちらも気になったので
生麺使用のやきそば
厨房では奥でラーメン屋さんのように麺がゆがかれていたんです
広島の広島焼きのお店では中に入れる麺をゆがいているお店多いみたいです
食べてみたーーいと思ってたんだーー
こちらもいただきましたーーー
うーーん！！さすが・・・生麺！！麺にコシがあるし食べ応えあります★しかも！！具だくさん
豚肉、すじ肉、いかげそ、とたーぷり
京都の町家の雰囲気がそのまま残ってるから癒しのある空間
ほっと落ち着くお店です
右☆牛タン塩焼き
焼き物は塩焼き、ネギのせ、自家製タレ焼き、薬味おろしポン酢（薬味といってもリンゴ、大根おろし、しょうが）とすごくそそられました。。。
昨日は牛タンだったので塩焼きとシンプルにしました
自家製のタルタルソースも美味しすぎるーーー
タレやソースが気になりよく何が入ってるか当私。。。当てました
中身は野沢菜に、紅ショウガ、マヨネーズとわかりやすいのに美味しい
これはすごいと思いました
タルタルソース私も家では作りますが。。。ピクルスを使う代わりに野沢菜か・・・さすが京都！！
お漬け物の町
私はたくあんを刻んだタルタルソースは作りますよ★これも結構いけてます
だもＳＵＹＡのタルタルは料理に合わせてるし
何といっても海老や、貝柱などの海鮮ものもこだわってるなーーーって
焼き具合とかすごく料理に合わせてるなという感じがしました
これが海老だよーー
海老につやがあるのわかります？？
ほんとにぷりぷりっで身もしっかりしてるのに柔らかくておいしかったよーー
京都・二条 京ベタ焼き 鉄板焼き SUYA
Tel 075-212-4466
Open 17：００～26：００（LO 25:30)
〒604-0951
京都府京都市中京区二条通柳馬場東入ル晴明町656-1
アミュラン星は。。。
トータル判定は。。。
以上アミュランのグルメ情報でした！！