ひっさしぶりにスイートポテト作りました
最近編み物三昧でしたので
気分転換
蒸し料理が流行ってるようなので
丁寧な暮らしを…と
生協でさつまいも🍠注文
これが小粒過ぎて（生協あるある）
急遽スイートポテトに変身
材料
さつまいも🍠 500g
砂糖 70g（控えめに50g）で
無塩バター 30g
卵黄 2個
生クリーム 100g
コーヒーフレッシュ余っていたので使用
さつまいも
皮をむいて 1cmの輪切りにし水にさらす
5分位で水を捨て 鍋にさつまいもと浸る位の水 を入れ火にかける
竹串がスーと通れば ゆで汁を捨て
マッシャーなどで潰す
丁寧な方は裏ごしなどされるかと思いますが
これで充分かと
砂糖 バター 生クリーム
これらを加える前に火にかけ水分を飛ばす
3点加えたら 弱火で良く混ぜる
卵黄
良く混ざったら 火を止めて卵黄1個加え混ぜる
粗熱をとる
オーブン
ここでオーブンを200℃で予熱する
天板
天板に並べ といた卵黄1個を表面に塗る
オーブンで20分焼いて出来上がり
見栄えは良く無いですが
美味しくできました
ポチッとして頂ければ
うれしいです
