激辛雑炊ﾓｰﾆﾝ♪

あみにゃですおはよございます。

んもーーーーー、寒い。

寒すぎる４月の札幌

我が家は未だに、朝晩ストーブほとんど焚いてます

もうそろそろ灯油代もかけたくないんだけどね～。

ﾜﾀｸｼ、寒いなって思って我慢できるんですけどねぇ、夫、「大丈夫！」っていいながら風邪ひくタイプ（爆

そんでですね、真夏でも大好きな雑炊、あったまるので頻繁に遅番の朝ごはんに♪

野菜やら炊いた玄米ぐつぐつしまして、

お弁当用のきんぴら、最近は滅多に冷凍保存しなくなりました我が家。

やっぱりねー、ストック調理をするようになりましてから、冷凍の味っていうのが、気になるんですの。

小学生のころからなんですけども。

氷とかね、冷蔵庫買い換えたときやら、引っ越した時やら、テキメン

「氷と水おいしくない」

って、小学生ながら訴えましたのですが、まー、そんなこと言ったってどうしょうもないでしょっていうのと、あんまりその当時我が両親はあまり味に興味無かったのかもしれませんで（笑

あ、戻りまして、きんぴらってごぼうやら人参、ゴマ油だののコクもあって、お弁当に使い切るにはあまりそうだからってんで突っ込んでみました(°∀°)b

そいで、作ってる途中にいっつも味調節してくもんで、この日は赤みそ入れた様子♪

ごっつり辛くしたくて、桃ラーも残ってた分全投入。

１／４瓶くらい？

これ自体はあんまり辛くないので、スパイスや一味は水に派そこまで溶けださず、油と一緒になると辛み成分が油にどんどこ出てきますのでねー、美味しく辛さＵＰするためには油も必要。

ﾜﾀｸｼのように適当ではなく、ちゃんとしたい！という時には最初にラードやら植物油やらお好みの油に一味、好みのスパイスを入れて熱すとよろしいかと。

焦げちゃうので火、途中で止めといてもいいくらいです♪

香ばしいを超すくらい焦げちゃうと苦いだけになっちゃいますのでねー

で、こんな色

卵が半熟になったら完成♪

更に一味とゴマ振り振り

たっっっぷし、一味

野菜の甘さがおいしいんです(*´Д｀)=з

このホタテっぽいのはエリンギ♪

横にブツブツ切ると食感が面白いのでこっちの切り方も良くします。

どろっとしたタバスコみたいなので更に辛さＵＰしたりしていただきました♪

辛すぎたときの逃げや、味覚を正常に戻す作用のある卵

半熟くらいが一番甘～く感じて美味

ちなみに消化にも一番よい調理具合でございます。

こんな感じの雑炊、１週間に３回くらいあったような？

夫、大好きだそうですー♪

おいしいんですけれどね、普通にご飯食べるよりはやはり塩分気になりますのでね、悩みどころ。

ごちそうさまでしたー

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