『生にしん♪～前編』

あみにゃですこんばんわ。

先日、スーパーで初めて購入したお魚

食べたことはありますけれど、生にしんを自分で購入は初♪

お刺身では冬に、それも初めて去年～今年購入して食べておりまして、脂ののりっぷりに感動しておりました。

しかもこの生にしん、６匹で２９８円安っ

そんなに魚さばくの好きなわけでもなく、ましてや生ごみの日だったので一番生ごみの日から遠い日に購入しましたのは、ちょっと前に人さまの食べてたニシンの煮物が美味しそうで仕方なかったからかと。

加えてこの値段だと失敗しても許される範囲(・∀・)

作ってる様も見えてたので、尚更難しくなく感じてまねっこ開始

エラのところから頭落として、尻尾も切ってたのでそのまままねっこ（何

でもそれ以降見てなくて中途半端:*:・(￣∀￣)・:*:

従いまして、得意の適当。

内臓出してー冷水で洗いまして。

ニシンの子・・・

数の子が入ってたらラッキーと聞きますけれど、

６匹中４匹数の子入り

遠い生ごみの日に向けて・・・冷凍保存とかして、１回使ったジップロックはゴミ用に取って置いてありまして、強烈なもの（何）、魚とか海老の殻とか、耐えがたくなりそうな生ごみはこれに入れてゴミ箱へ。

二度と作りたくなくなっても困りますので（笑

生臭み取るために、粗塩まぶしてしばし置きます。

その間に適当煮汁を準備。

醤油、水、あとピリ辛好みで鷹の爪いれたりしまして、

みりんと酒の代わりに、自家製すだち酒を加えてみることにしましたー♪

これね、飲んでも美味しいのだけれど、少々濃いんですｱﾙｺﾎﾙが

なかなか減らないのでお料理に（笑

ぐっつぐつに煮立たせてから魚投入

あ、魚は塩拭ったり、もっかい冷水ですすいだりしております。

熱湯かけようかな～とも思ったんですけれど、にしんが柔らかいのでちょっとビビってやめてみました（何

４匹投入して、ぐつぐつ再び沸騰したら中火～弱火にして

べりってちょこっとアルミ破って、落としぶたしてぐつぐつ１０～１５分くらい。

ちょっと煮汁多すぎたかんじでしたけれど、すだちの香りが良い感じにほわ～っと

写真多いので次に続きます

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