食の商品開発のお仕事 Ｖｏｌ．１～季節商品の巻

食品の商品開発にあたってのお仕事の内容なども載せちゃおうかなと新しいカテゴリで

今日、ﾜﾀｸｼは近々の依頼が重なりまくりまして、オンリーワタクシだけで８品目、

サンプル作成させていただいてましたの（疲

そのなかで扱っていたものが季節色の強いものだったりしたので

今、皆さんって何を食べてるのでしょか？

ここは北海道なのでまた東京、関西、中国、四国、九州などで違うと思いますが

おそらく春らしーものを食べてるのではないでしょーか。

菜の花、ふき、たけのこ、春キャベツｅｔｃ・・・。

ワタクシの本日、または最近の試作で使用した原料はというと

うなぎ、枝豆、カレー、ラム肉、栗、さつまいも、きのこ・・・と、初夏～秋にかけての食材です。

当然のことながら数ヶ月先取りのものになります。

もう少しするとかぼちゃやらシチューやらと冬まっしぐらになってゆきます。

やっと雪が溶けて春がきたばっかりなのに

どこの食品会社の開発さんもそうだと思いますが、遅くても３ヶ月先の食材で

新商品の検討、または既存のリニューアルを手がけているのではないかなと思います。

会社で季節を先取りしておりますが、いざ、自宅で料理する際には全く違った食材ばかりが

冷蔵庫を占領していて、

・・・（今って旬、何？）

ってなることもしばしばです（笑）

おそらく、今って野菜でいうならアスパラとか、新たまねぎの出始めですよね？！

魚介類や、果物などもそうですが、皆さん、旬って意識されてますでしょか？！

何にしても、旬の食べ物が安くて、なにしろおいしいもんです

いつでも何でも手に入る時代になっていますが、ぜひ、その季節季節の食べ物と

仲良くしてほしいなと思うのでした