福島いわきの親戚から新鮮なサンマをもらったので、
お刺身で食べる事にしました。
さんまの三枚おろし、初挑戦です！
ちょっとグロくてすみません。
頭と尾を切り落とし、内蔵をとります。
内蔵のあった部分を水でキレイに洗います。
ペーパータオルが無くて、大変でした(>_<)
両面を頭側から包丁を入れ、中骨に沿うよう尾の方へ
なんとか三枚に。
身の端は切り落とします。
中骨は捨てずに、中温でじっくり揚げると
骨ごと食べられるとの事で、揚げてみました。
オツマミに良いです。
身を上にして、尾の方から、皮と身の間に
包丁を入れて、剥いでいきます。
なんとかできました(~_~;)
見た目が・・・ですが、
味は脂がのっていて美味しかったです。
先日、座談会で友達になった彼女は
最近、凝っている事が三枚おろしだそうです！
先生！今度教えてね☆