私は全く韓流の波に乗りませんでしたが、(アンマリカンケイナイケド・・・)
CALDIで冷麺の麺を購入したので、韓国料理風の晩ゴハンです。
<晩ゴハン>
具たっぷり冷麺
じゃがいもとイカの韓国風煮物
<簡単レシピ>
じゃがいもとイカの韓国風煮物
材料(2人分):
じゃがいも大2個・イカ2杯・長ネギのみじんぎり(1/2本分)
水(じゃがいもが3/4隠れるぐらい)
豆板醤・コチジャン・ナンプラー
イカはワタなどを取りカット。足先の方は切り捨てる
(イカは皮を剥いだ方が柔らかい食感ですが、今日は
面倒なので
そのまま)
じゃがいもは一口大にカットし、数分水に漬ける
水・昆布だし・じゃがいもを鍋にいれ、蓋をし茹でる
(水はじゃがいもが被るぐらい入れてしまうと、グダグダになり、
煮崩れやすいので、少し顔を出すぐらいに)
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、豆板醤・コチジャン
を入れて更に煮る
イカを入れる前に、ナンプラー(もしくは醤油)で塩味の調整
じゃがいもに味が馴染んだら、イカを入れる
(イカはすぐ火が通るので、じゃがいもが煮あがってから鍋へ)
イカに火が通り、味が馴染んだら、長ネギのみじん切りをいれ、
蓋をし、蒸す。
