おはようございます
インナービューティープランナーのamikaです♪
みなさんの秋の好きな食べ物はありますか？？
私、秋が近づくにつれて、
きのこがすごく食べたくなるんです♡
前にインスタグラム(@aaami.so)に写真だけupして、
レシピをご紹介していなかったものがありましたので、
今日ご紹介します！
【きのこのデトックススープ】
きのことオクラをた〜っぷり使ったレシピです！！
先日、知り合いから大量にオクラをいただいてので、
大量のオクラを一気に消費もできます。
とにかく、この料理は食物繊維が豊富で、
中でも、水溶性食物繊維の摂取ができます♪
＊水溶性食物繊維とは？
→水に溶ける食物繊維のこと
＊水溶性食物繊維の効果は？
・腸内環境を整える
・血糖値の上昇を抑える
・お腹が空きにくく、食べ過ぎ防止
・コレステロールを吸着して体外に排出
＊水溶性食物繊維を含む食材
海藻類、里芋、オクラ、ごぼう、きのこ類、納豆など
ダイエットを意識したいときには、ぜひ積極的に摂るのがおすすめな食物繊維です！
では、と〜っても簡単なレシピをご紹介します
玉ねぎ(くし形切り)・・・150〜200g(約1個)
えのき(石突きを落とす)・・・160g(約1袋)
しいたけ(３等分に切る)・・・50〜70g(小さめ約5〜6個)
オクラ(ガクを切り落とす)・・・50g(約4〜6本)
にんにく(すりおろす)・・・ひとかけ
カレー粉・・・小さじ1〜
豆乳・・・600cc〜
味噌・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2〜
①鍋に鍋底2~3mmの水を入れ、玉ねぎ、えのき、しいたけ、オクラの順に重ねて入れ、塩をひとつまみ(分量外)を全体に振り、 にんにくのすりおろし、カレー粉も入れ蓋をして野菜がしんなりするまで、弱火で蒸し煮をする。
②①をフードプロセッサーに移し、なめらかになるまでペーストにする。(量が多い場合は、２回にわけてフードプロセッサーに入れてください)
③②を①の鍋に戻し、豆乳を入れ、沸騰直前まで温めて、豆乳で溶いた味噌と塩を入れ、塩で味を調整する。
※具材は結構多めです！食べるスープのような感じです。きのこはお好きなものでいいので、量は多めのほうが旨味もでて美味しくなります。
※豆乳は沸騰すると分離してしまうので、沸騰しないように気をつけてください
※カレー粉にプラスして、クミン、ガラムマサラ、チリパウダーなど、お好みのスパイスを足してもok
＊このような方におすすめレシピ
・最近お腹が張っている
・便が硬い
・便秘ぎみ
・ダイエット
もし、家にフードプロセッサーがない場合は、
ペーストにせずに、②の工程は省いても大丈夫です！
その際は、野菜を切るタイミングで食べやすい大きさに切ってくださいね♪
次のレシピ紹介は、青梗菜とこんにゃくを使った、
こちらもデトックスにおすすめのレシピをご紹介します(o^^o)
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