昨日の投稿で、
「あんなにたくさんの手羽元どうするのかな？」
と思った人もいるかもしれませんね。
以前は息子たちが食べ盛りの頃
毎日一升のご飯を炊いていたので、
この量でもすぐになくなっていました。
今は一人暮らし。
さすがに一度では食べられません。
そこで私がしているのは、
作った煮物を冷凍保存すること。
冷めた頃にビニール袋に入れて冷凍庫へ。
ぎっしり詰めると取り出しにくくなるので
ほどよく隙間をあけて保存しています。
こうしておけば、
食べたい時に1本、2本だけ解凍して食べられるのでとても便利です。
煮物でヘルシーですし、
1人暮らしにはちょうどいいんです。
ちなみに、残った煮汁は鍋ごと冷蔵庫へ。
翌朝には油が上に固まっているので、
その油をスプーンですくって捨てます。
すると、下には コラーゲンたっぷりの煮汁 が残っていて、
これをご飯にかけて食べると本当においしいんです。
煮物の旨みがぎゅっと詰まった、ちょっとしたご褒美みたいな味。
今日もまた、この一杯が心をゆるめてくれます。