GWもあっという間に過ぎ去り、日常に戻りましたね
毎日お弁当持参しているので、冷蔵庫と相談して作りました。
豆ご飯は、えんどう豆を塩茹でしておき、その茹で汁を冷ます。
冷ました茹で汁にお酒をプラスしてご飯を炊く事で豆の風味が白ご飯に行き渡ります。
炊き上がりに豆を入れて暫く蒸らすと豆ご飯の完成。
おかずはカリカリベーコンと茹でほうれん草を炒め、仕上げにマヨネーズをプラスしてふわふわに焼き上げた卵と合わせてこしょうを振るだけで完成。
メインは、酢豚の鶏肉バージョン。
野菜はごぼう、れんこん、人参、玉ねぎに、株ごと買えたなめこ。なめこってお味噌が王道だったけど、パッケージに『揚げてみて』と書いてあったので初の試み。
揚げると表面はパリッと中はなめこらしいねっとり感があって、いい感じ。
デザートにキウイを買ったんだけど、皮を剥いてみてびっくり
私、黄色のキウイを選んだはずだったのにぃ
でも甘くて美味しかったので、よしとします。
明日は何食べよかなー？