今週末は旦那さんが帰って来ないので
お菓子作りです😊
柑橘が大好きなので
伊予柑を使ってピールを作ります
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作り始めると、
家中に柑橘の香りが漂います
皮を砂糖で煮詰めます
ピールは、以前、晩白柚で
作った事があり
その時は美味しく出来たので、
今回も期待です
水分がなくなってきたら煮込み終了
クッキングシートに並べて
乾燥させます
乾燥に時間がかかるので、
今日はこれで終了
２日間ほど乾かします
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今回は、ピールと共に
マーマレードにも初挑戦です
皮を薄く刻み、
果肉も加えて煮込みます
ほんのり苦味があるのが好きなので
あえて白いワタの部分を捨てずに
煮込んでいます
子供達に受け入れてもらえるか
微妙なところですが
手作りは、
自分の好みを追求出来るのが
いいところですから！
冷蔵庫で冷やしたら、
苦さも落ち着き、
甘さも馴染んで
とっても美味しく出来ました
伊予柑のマーマレード、
また作ります！
