さて、久しぶりの、１６男塾10月の料理実習は、、、
①筑前煮
②茄子のポン酢しょうゆかけ
③栗ごはん
④即席お吸い物
私は、最初から最後まで、筑前煮を担当しましたが
まずまず、甘すぎず、皆さんからは美味しくできている、と
重めのお言葉を頂きました。時間をかけてじっくりとつくりました。
・栗ごはんには、鳥の挽肉を入れています。
・茄子は、素揚げではなく、塩を振り、先に水分を出して、軽く両面を焼いています。
これは、フレンチで教わった方法。
・即席お吸い物の中身は、”あおさのり”、ネギ、みょうが。
しょう油だけの味つけです。
美味しかったです。