ミラノ風オッソブ－コ グレモラ－タ風味

オッソブ－コ
とは、骨の穴と言う意味だそうです。
本来は、仔牛のスネ肉を使うのですが今回は、スペアリブを使いました。
手に入り難いのと、仔牛のスネ肉は白いのでそれに近い肉がスペアリブと言う理由です。

出来上がりは脂っこい重厚な味を想像していたのですが、以外とあっさりとしていて柔らかく程よい味でした。

家庭簡単に作れますからホ－ムパーティー等の時の、一品として良いかも知れませんね。