今日の実習の料理です。
１．青梗菜とフクロタケのあんかけ
２．塩漬け肉のサラダ
３．きくらげとキュウリのスープ
４．山形のだし
全体像です。
一気にはUp出来ないので、順番に、実習の風景も入れながら
ご紹介していきます。
さて、今回は、”１．青梗菜とフクロタケのあんかけ”
”青梗菜”ちんげんさいと読めない人もいましたが、確かに
漢字で書かれると、一瞬、？？と思ってしまいます。
フクロタケは、これだけでは全く知りませんでしたが
タイ料理のトムヤムクンでは欠かせない食材だそうです。
トムヤムクンなら知っているし食べたことありますよよね。
［青梗菜とフクロタケのあんかけ］
《材料：4人分》
・青梗菜 4株…株を4～6つに割りにし、サラダ油と塩
を加えた熱湯でゆでる
・フクロタケ 1缶…熱湯でゆでる
・油 大1
・酒 大1
・スープ 2/3ｶｯﾌﾟ
・オイスターソース 大1
・しょう油 大1
・砂糖 小1
・しお、こしょう 少々
・水溶き片栗粉
片栗粉 小2
水 大1
・ごま油 少々
《下ごしらえ》
青梗菜を茹でてます（2～3分）
フクロタケは、茹でているところを撮影する時間がありませんでした
これが、茹でる前のフクロタケです。（1分弱茹でる）
《作り方》
１．中華鍋に油を熱し、酒、スープを入れて、煮立ったらフクロタケを加え
各調味料を入れて、混ぜ、なじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
水気が」なくなっていくので、水を足すなどしてとろみを調整してください。
２．大皿に青梗菜を盛り付け、中心にフクロタケを盛って完成。
食感もよく、タレとよく合って美味しくできました。
青梗菜もよく味が調和していました。
あ、これから、塾の皆さんと宴会なのですが
永久幹事は準備がありますので、ここらで、出かけます。
宴会は、ひたすら飲む。。。最後にBINGOで盛り上がって終わります。
続きは、帰ってから、、、
それでは、、、、
１．青梗菜とフクロタケのあんかけ
２．塩漬け肉のサラダ
３．きくらげとキュウリのスープ
４．山形のだし
全体像です。
一気にはUp出来ないので、順番に、実習の風景も入れながら
ご紹介していきます。
さて、今回は、”１．青梗菜とフクロタケのあんかけ”
”青梗菜”ちんげんさいと読めない人もいましたが、確かに
漢字で書かれると、一瞬、？？と思ってしまいます。
フクロタケは、これだけでは全く知りませんでしたが
タイ料理のトムヤムクンでは欠かせない食材だそうです。
トムヤムクンなら知っているし食べたことありますよよね。
［青梗菜とフクロタケのあんかけ］
《材料：4人分》
・青梗菜 4株…株を4～6つに割りにし、サラダ油と塩
を加えた熱湯でゆでる
・フクロタケ 1缶…熱湯でゆでる
・油 大1
・酒 大1
・スープ 2/3ｶｯﾌﾟ
・オイスターソース 大1
・しょう油 大1
・砂糖 小1
・しお、こしょう 少々
・水溶き片栗粉
片栗粉 小2
水 大1
・ごま油 少々
《下ごしらえ》
青梗菜を茹でてます（2～3分）
フクロタケは、茹でているところを撮影する時間がありませんでした
これが、茹でる前のフクロタケです。（1分弱茹でる）
《作り方》
１．中華鍋に油を熱し、酒、スープを入れて、煮立ったらフクロタケを加え
各調味料を入れて、混ぜ、なじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
水気が」なくなっていくので、水を足すなどしてとろみを調整してください。
２．大皿に青梗菜を盛り付け、中心にフクロタケを盛って完成。
食感もよく、タレとよく合って美味しくできました。
青梗菜もよく味が調和していました。
あ、これから、塾の皆さんと宴会なのですが
永久幹事は準備がありますので、ここらで、出かけます。
宴会は、ひたすら飲む。。。最後にBINGOで盛り上がって終わります。
続きは、帰ってから、、、
それでは、、、、