＜第六回＞
少し、書き込めなかったので、今回は
１６男塾1年目の第六回目に実習したレシピ
すべてを紹介したいと思う。
１．豚肉のカレー煮
２．ひじきのサラダ
４．ヨーグルトゼリー
以上、3品。
出来上がりはこれ↓
１．豚肉のカレー煮
[材料：4～5人]
・豚肉(ローススライス) 300ｇ
・塩 小0.5
・酒 小1
・バター 大1
・油 大1
・小麦粉 大1.5
・玉ねぎ 200ｇ
・にんにく 1片
・生姜 1片
・しいたけ 4～5枚
・本しめじ 1パック
・カレー粉 小2
・ブイヨン 0.5ヶ
・水 200㏄
・ケチャップ 大2
・醤油 大1.5
・ワイン（酒） 大2～3
[作り方]
１．豚肉に塩、酒をふっておく。
２．熱した鍋に油、バターを入れ、炒める。
肉の色が変わったら、小麦粉をふって
さらに炒める。
肉は、皿にとっておく。
３．鍋に、みじん切りをしたニンニクと生姜
を入れてよく炒める。それに玉ねぎを
加えてよく炒める。
４．しいたけ、しめじ、カレー粉を加え
軽く炒めて、皿に取っておいた肉を入れる。
５．残りの調味料を入れ、よく煮込む。
〔ワンポイント〕
・玉ねぎは、きつね色までいためましょう。
２．ひじきのサラダ
[材料：4人]
・ひじき 一握り
・きゅうり 1本
・長ネギ 1/3本
・すりごま 適宜
・かつおぶし 適宜
・醤油 適宜
・シーチキン 1缶
[作り方]
１．ひじきを水で戻し、茹でて水気を切る。
２．きゅうりを板ずりし、しばらく置き
輪切りにして強く絞る。
３．長ネギを刻んで水にさらし、布巾に包み
絞った後、ひじき、きゅうりとシーチキンと
混ぜる。
４．上からすりごま、かつおぶしをふり、醤油を
かける。
〔ワンポイント〕
・きゅうりの板ずりは、あくを出すため。
３．ヨーグルトゼリー
[材料：ゼリー型12個]
・ヨーグルト(プレーン)1.5カップ
・牛乳 1.5カップ
・粉ゼラチン 大1.5
・水 大5
・砂糖 80～100ｇ
・レモン汁 大2
[作り方]
＜下準備＞
・ヨーグルトと牛乳を室温にもどしておく。
・水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく、
１．ボールにヨーグルトを入れ
泡だて器で混ぜて滑らかにする。
２．牛乳、砂糖、レモン汁を加え、更に
よく混ぜる。
３．ふやかしたゼラチンを40秒ほどレンジにかけ
溶かす。
４．２に、溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる。
５．型に流し込み冷蔵庫で冷やす。
〔ワンポイント〕
・粉ゼラチンはふやかした後、レンジでちゃんと
溶かさないとゼリーが固まりません。
・食べるときは、フルーツなどを乗せて食べましょう。
バランスよく出来ているので、毎回、私は、このまま
同じレシピで、家族に作っていた。
結構、好評だったのを覚えているが、美味しいと言って貰えると
うれしいものである。
さて、次回は、実習時の苦労話でも織り交ぜながら書いてみたい。
お楽しみに。。。
少し、書き込めなかったので、今回は
１６男塾1年目の第六回目に実習したレシピ
すべてを紹介したいと思う。
１．豚肉のカレー煮
２．ひじきのサラダ
４．ヨーグルトゼリー
以上、3品。
出来上がりはこれ↓
１．豚肉のカレー煮
[材料：4～5人]
・豚肉(ローススライス) 300ｇ
・塩 小0.5
・酒 小1
・バター 大1
・油 大1
・小麦粉 大1.5
・玉ねぎ 200ｇ
・にんにく 1片
・生姜 1片
・しいたけ 4～5枚
・本しめじ 1パック
・カレー粉 小2
・ブイヨン 0.5ヶ
・水 200㏄
・ケチャップ 大2
・醤油 大1.5
・ワイン（酒） 大2～3
[作り方]
１．豚肉に塩、酒をふっておく。
２．熱した鍋に油、バターを入れ、炒める。
肉の色が変わったら、小麦粉をふって
さらに炒める。
肉は、皿にとっておく。
３．鍋に、みじん切りをしたニンニクと生姜
を入れてよく炒める。それに玉ねぎを
加えてよく炒める。
４．しいたけ、しめじ、カレー粉を加え
軽く炒めて、皿に取っておいた肉を入れる。
５．残りの調味料を入れ、よく煮込む。
〔ワンポイント〕
・玉ねぎは、きつね色までいためましょう。
２．ひじきのサラダ
[材料：4人]
・ひじき 一握り
・きゅうり 1本
・長ネギ 1/3本
・すりごま 適宜
・かつおぶし 適宜
・醤油 適宜
・シーチキン 1缶
[作り方]
１．ひじきを水で戻し、茹でて水気を切る。
２．きゅうりを板ずりし、しばらく置き
輪切りにして強く絞る。
３．長ネギを刻んで水にさらし、布巾に包み
絞った後、ひじき、きゅうりとシーチキンと
混ぜる。
４．上からすりごま、かつおぶしをふり、醤油を
かける。
〔ワンポイント〕
・きゅうりの板ずりは、あくを出すため。
３．ヨーグルトゼリー
[材料：ゼリー型12個]
・ヨーグルト(プレーン)1.5カップ
・牛乳 1.5カップ
・粉ゼラチン 大1.5
・水 大5
・砂糖 80～100ｇ
・レモン汁 大2
[作り方]
＜下準備＞
・ヨーグルトと牛乳を室温にもどしておく。
・水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく、
１．ボールにヨーグルトを入れ
泡だて器で混ぜて滑らかにする。
２．牛乳、砂糖、レモン汁を加え、更に
よく混ぜる。
３．ふやかしたゼラチンを40秒ほどレンジにかけ
溶かす。
４．２に、溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる。
５．型に流し込み冷蔵庫で冷やす。
〔ワンポイント〕
・粉ゼラチンはふやかした後、レンジでちゃんと
溶かさないとゼリーが固まりません。
・食べるときは、フルーツなどを乗せて食べましょう。
バランスよく出来ているので、毎回、私は、このまま
同じレシピで、家族に作っていた。
結構、好評だったのを覚えているが、美味しいと言って貰えると
うれしいものである。
さて、次回は、実習時の苦労話でも織り交ぜながら書いてみたい。
お楽しみに。。。