ジュリアンスープ

＜第四回＞



写真は、リヨン風豚肉の煮込み　のときの完成写真。
ポテトサラダの下が、ジュリアンスープ。

〔材料：4人分〕
　
　キャベツ　　2枚
　にんじん　　3cm
　セロリ　　　3cm
　玉ねぎ　　　1/4

　スープ　　　4カップ＋スープの素1個
　
　白ワイン　　大さじ1
　塩　　　　　少々
　胡椒　　　　少々

　パセリ（みじん切り）適宜

〔作り方〕

１．野菜は3～4ｃｍの長さの細切りにし、水にはなす。

２．熱くしたスープに、白ワイン、塩、胡椒を入れ、水を切った
　　野菜を入れ、味を整える。

３．スープ皿に盛り付け、パセリを散らす。

料理とはいえないほど簡単だが、野菜は煮込まずに硬すぎず、柔らか
過ぎない程度に沸かすと美味しくなる。
名前のイメージからすると、肩透かしをくらった感があるが、美味しい。


次回は、豚肉のカレー煮　お楽しみに。。。

P.S.
ポテトサラダのレシピを訂正しました。
私のレシピの、材料で
イタリアンドレッシングを1/3に、マヨネーズを1/2～1/3
に訂正しました。作るときは、少量づつ加えて味を調整してください。