幻のカフェで味わう
たっぷり秋野菜のスキレット
ダッチベービー
出雲市斐川町にある「Trois Cafe」は
いつ開いているのかわからない
“幻のカフェ”でした。
Googleマップで見ても
Facebookで見ても
営業してるのかなぁ？って感じで。
今どきは Instagram なのかなぁ。
私、Instagram は基本やらないので
インスタ検索はハードルが高くなります…。
がんばって
検索したらありました。
今月は、週２日間の営業。
お、今日は開いているではないですか！
もう、行くしかありませんね。
この日のモーニングメニューは
「秋野菜たっぷりスキレットダッチベービー」
900円（税込）
「ダッチベービー」とは、
オーブンでじっくり焼き上げる
ドイツ風のパンケーキ。
卵を多く使うためふわっと膨らみ、
外側はカリッと香ばしく中はしっとり。
スキレット（小さな鉄鍋）に
生地が貼り付けられています。
そうね、パンのような…
シューのような…
初めていただくお料理です。
スキレットいっぱいに広がるのは秋の恵み。
ミニトマトの赤、
かぼちゃやニンジンのオレンジ、
紫玉ねぎの淡い紫、サニーレタスの緑、
ナスの深い色合い、
レンコンやしめじの素朴な風合い
そこにソーセージが添えられ、
サツマイモと共に、
彩りもボリュームも満点です。
ひと口食べると、
塩味が絶妙の、ローストされた野菜と、
ほんのり甘い生地が見事に調和。
野菜を欲してた体に、
じんわりと幸福感が広がってきます。
このカフェの難点は
営業日が限られていること。
ふらりと訪れても
開いているかどうかはわかりません。
美味しさはもとより
その不確実さ、
簡単には味わえないからこそ、
また足を運びたくなるのかもしれません。
刈り取りを待つ
黄金色の田んぼに囲まれた景色と
あのダッチベービーは、
忘れられない朝の一皿となりました。
Trois Cafe
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