ショートケーキのレシピ

＜材料＞

スポンジケーキ(直径１５ｃｍもの丸型一台分)　　　シロップ

　　　卵　　　　　　　　　　　　　２ヶ　　　　　　　　　　　　　水　　　１００ｃｃ

　　　砂糖　　　　　　　　　　　６５ｇ　　　　　　　　　　　　　砂糖　　５０ｇ

　　　バニラエッセンス　　　　少々　　　

　　　薄力粉　　　　　　　　　　６５ｇ　　　　　　　　　生クリーム　　２００ｇ

　　　バター　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　　　砂糖　　　　　２０ｇ

＜作り方＞

１)　　　卵をときほぐし、砂糖バニラエッセンスを入れ泡立てる

　　　　・↑きじで「の」の字をかいても沈まないくらい泡立てる

２)　　　薄力粉を加えて混ぜる

　　　　・薄力粉は２回ふるう、ただし「あみ」が二重になっている場合は２回しなくてもいい

　　　　・薄力粉は一か所に入れるのではなく、全体にまんべんなく入れる

　　　　・混ぜるときはボウルを反時計まわりに回して中心からボウルにそってゴムベラで「J」をかくように混ぜる　

　　　　(これを繰り返す)　　　　　　　　　

３)　　　バターを入れる

　　　　・バターは液体まで溶かしておく

　　　　・溶かしたバターの中にきじをバターが隠れるくらい完全にまぜる

４)　　　型に流し入れて１７０℃で約２５分

　　　　・クッキングシートを切って型にいれてから

　　　　・焼けたらクッキングシートをとって冷ましておく

＜仕上げ＞

　１)　生クリームを泡立てる

　　　・氷水で冷やしながらすると泡立ちやすい

　　　・ゆるめに泡立てる

　２)　スポンジを半分に切って断面の方にシロップをうち(たっぷり)生クリームとフルーツをはさむ

　　　・スポンジを切るときは、切る所を一周切れ目をいれてから少しずつコキコキきる

　　　・必ず包丁がはいる、ケーキの中心にはフルーツを置かない

　３)上面にシロップをたっぷりうち生クリームを塗りまわりも塗る

　４)生クリームを絞り、フルーツを飾る

・シロップは材料を混ぜるだけ