生活クラブの栗を使ってマロングラッセを作りました。
ネットで検索したレシピだとやたらお砂糖が多くて甘すぎそうで。
そもそも売っているマロングラッセも甘すぎて私はあまり好きではなかったのです。
それでいろいろ探したけれどこれというのがなかったので、分量は独自のものにしました。作り方もマロングラッセと栗甘納豆や渋皮煮の作り方をミックスしたようなやり方でお砂糖を分けて入れる、火を入れて冷まして蜜を染み込ませる、を繰り返す、と言ったところです。
マロングラッセのレシピだと１日ずつお砂糖を入れて覚ましてを繰り返して３日以上かけるように書いてありましたが、私はせっかちなのでそこまで待てません。
なので、冷めたらまたお砂糖を足して火を入れて、で煮詰めるのを３回を昨日１日で、そして今朝よく蜜の染みた栗をラッピングしました。
お砂糖は栗の重さに対して６０％くらい。
これでも甘いので５０％でも良かったかなと思います。
ただ日持ちを考えるとどうなのかな？と言ったところ。
ジャムは砂糖５０％以上なので多分大丈夫だとは思うのだけど。
3回目の火入れの時にブランデーを入れて、さらに包む前にスプレーでブランデーをかけていますからこれで少しは日持ちすると思います。
なかなか美味しくできましたよ。
手間暇かかるけど作業は楽しいし何よりおいしい！
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今日から10月ですね。
ここから新たな100日を始めたいと思います。
１００日ブログの会は終わって今回は１００日の会として新たなスタート、私も参加しましたよ。
１００日の会については主催者のこちらのページをご覧ください。
今回のテーマは「みんなで幸せになる１００日」としました。
１００日ブログの会に２期から参加して１０期まで毎回１００日のテーマを設定してきましたが、全部自分に関することでした。
先月までの１００日では「自分のエネルギーのマスターになる」というテーマを掲げましたが、これは一生追求していくテーマだと思います。
自分のことについては極まったので、ここから自分の範囲を広げようと思いました。
でもこれぞ私のいちばんの望みでもあります。
世界とまでは今生ではいきそうにありませんが、せめて、自分の周りの「みんな」だけでもみんな幸せだなあと感じて生きていきたい！
よい１日を💕
みんなで幸せになる１００日〜１日目
