こんばんは
salon de Amerii百合ヶ丘（サロンドアメリイ）
オーナーのちほです。
皆さま
いつもブログをご覧いただきありがとうございます
春"は冬に溜め込んだ老廃物を排泄し、体をスッキリさせる季節です
東洋医学では「肝」の季節といわれ、肝臓の活動が活発になる時期とされます。
肝臓は栄養分の代謝・貯蔵、そしてデトックス（老廃物の排出・有害物質の解毒）にかかわる大切な臓器です。
そんな春のデトックスにオススメなのが、今が旬の春野菜です
《毒だしは春野菜に注目》
春野菜で毒だし
肝臓をサポート
東洋医学の世界では、春は解毒作用がアクティブになる季節と位置付けられています。
解毒機能を担っている、重要な臓器のひとつに肝臓があります。
春野菜には肝臓の働きを助けてくれる成分が含まれているので、
積極的に春野菜を食べて肝臓をサポートし、デトックスの促進を目指しましょう。
春野菜にはほんのりとした「苦み」を持つものが多くありますが、
実は、この苦みや香りこそがポイント。
春野菜の苦み成分には解毒作用や抗酸化作用があります。
《おすすめの春野菜を紹介》
ふきのとう
ふきのとうの苦み成分である植物性アルカノイドは腎臓の働きをサポートしてくれます。
そのうえ、食物繊維やカリウムも豊富に含まれています。デトックスにはぴったりの食材ですよね。
ただ、ふきのとうを茹でてしまうと、貴重なビタミンやミネラル分が流れ出てしまいます。
ふきのとうの栄養素やデトックス成分を有効活用するためには、天ぷらにするのがベストです
天ぷらにすると苦みも和らぐので、まさに一石二鳥です
菜の花
菜の花は、アブラナ科の黄色い花の総称です。
菜の花には「硫黄化合物イソチオシアネート」という名の苦み成分が入っていて、
これが肝臓の解毒作用をアップさせてくれます。
その他にも、菜の花には体の余分なナトリウムや水分を排出させる作用を促す「カリウム」も豊富です。
菜の花を使った定番料理といえば、おひたしや胡麻和えです
胡麻にもカリウムがたくさん含まれているので、
菜の花と合わせることで、さらなるデトックス効果が期待できそうですよね。
また、菜の花と相性のよい食材として、豆腐もおすすめです
豆腐の良質なたんぱく質が、肝臓の働きを助けてくれます。
タケノコ
タケノコに入っているデトックス成分は2つあります。
その1つはセルロースやリグニンなどの食物繊維です。
食物繊維はカリウムを豊富に含んでいます。
食物繊維には腸の掃除をしてくれたり、お通じをよくしてくれる働きがあります。
もう1つのデトックス成分はカリウムです。
カリウムは体内の余分な水分の排出を促します。
若竹煮やタケノコご飯が代表的なタケノコレシピです。
食物繊維をたくさん取りたいときには、玄米を使ったタケノコご飯もいいですよね
最後まで、ご一読いただきありがとうございます
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