エアフライヤーパン焼き
うちのエアフライヤーはスクエア型
30g×16個に分割して
クッキングシートの上に置いた
別件で使用後のオーブンの扉を開けて
二次発酵に活用
途中から冷めてきたので
オーブンの中に入れて扉閉めた
膨らんでマルっとくっついて
かわいい〜
と思ったのも束の間
大問題発生
フライヤーに直接生地置いちゃったら
予熱どうしたらいいの
ただ私の頭の中の理解では
予熱は短時間で焼き上げるために必要
(庫内が温まる間に余計に水分蒸発する)
エアフライヤーは予熱2〜3分だから
あってないようなものでは？？
てことで
予熱なし・340°F 17分
でスタート
途中10分経過でチラ見
焼き色こんがりだったので
アルミホイル被せる
17分経過
まだ底の方ふにゃっとしてる
340°F 5分追加
外から見た感じは焼けてるけど
底の焼き色はなし
340°F 10分追加
で完成とした！
計32分の焼成
上はコンコン音鳴るくらい
底はまだフワめ
ちょっと粗熱とって密封保存戦法で
表面の硬さは落ち着いた
中はよく言えばしっとり系
おいしいっちゃおいしいけど
もう少し表面の色を抑えたいし
中はもう少し焼きたいなー
あとね
この間コメントで卵黄を伸ばして
塗ることを教えてもらって
この日挑戦しようと卵用意したのに
塗り忘れたんだ実は…
そんなわけで次回は
①同じ材料・分量で
②低音で長く焼く
③卵黄照り出しリベンジ
の三本柱で挑戦予定
予熱なし、入れたらほったらかしの
エアフライヤーで焼けたら
早くて楽かな〜と思ったけど
30分以上も焼くなら
結局予熱+10分前後焼くオーブンと
大差ないような気も…
いやまだそれには気づかないことにして
挑戦は続く
ちなみにこの記事書いてる現在
2回目の挑戦済みですが
失敗に終わってることを
謹んで報告させていただきます
道のりは長い〜
この日のランチは照り焼きチキンピザ🍕
これ焼いた後のオーブンを
二次発酵に使った
いつも缶入り冷蔵のピザ生地使ってるけど
今度ピザ生地も作ってみたいな〜