ベトナム駐在中 ベトナム料理教室で一通りの料理を習い、修了証も頂いたのですが、、、
わたしの場合は、実際に家で再現し何度も作る料理は本当にごく一部でした。。
（ベトナム料理は本当に美味しいですが、材料や道具を揃えるのが結構大変です
）
）その中でも とても簡単で割と誰でも好きなレシピ☆
材料はコレだけ。
☆豚肉 （好みの部位で良いのですが、私は豚の脂身があまり好きではないので赤身の多い部位）
☆たまご （ベトナムではアヒルの卵で作っていましたが、鶏卵でも勿論OK）
☆ココナッツジュース
☆ネギ (写真の半量使用）
味付けは
ヌクマム（タイではナンプラー）、砂糖、塩
作り方は
適当な大きさに切った豚肉に
ネギの白い部分みじん切り、ナンプラー大さじ1
砂糖大さじ半分位、塩小さじ1
下味をつけ、揉み込み 15分以上置いておく。
（これだけでもうベトナム料理の香り♡）
ゆで卵は事前に必要な分作って殻をむいておく。
熱した鍋に、先ほど下味をつけたお肉を
調味料ごと鍋に入れ、
ココナッツジュース
ネギの青い部分を縛ったもの を入れる。
お肉が完全に浸る位の水位が無ければ、
水を足してOK
グラグラと煮て、灰汁が出たら取り
ゆで卵も投入する。
途中、味を見ながら
ナンプラー 塩 砂糖 を加えてお好みの味に調整する。
青ネギはクタクタにしなびたら取り出す。
あとは ただただ火にかけておくだけ。
1時間位 弱火〜中火 で火にかけたら ほぼ完成。
食べる時、仕上げに胡椒を振って出来上がり☆
めちゃくちゃ簡単だけど
お肉ホロホロで卵も美味しいのです♪♪
これを作るためにナンプラーを買ったので
思い出しながら時々はベトナム料理を作ろうと思います