今週のお弁当メニュー
豚肉のトマトソース煮
桜えびと空豆のかき揚げ
蕪の葉とおじゃこの炒め煮
カブのグリル(オリーブオイルと塩レモン和え)
トマトソースはすりおろした人参と玉ねぎをワインで煮込んで作りました 隠し味にデミグラスソースとウスターソースを少し
桜えびと空豆のかき揚げは春の味わい
空豆を見ると映画『マザーウォーター』を思い出し毎年かき揚げを揚げたくなる
もたいまさこさんが演じるあのシーンはとてもいい
カブラはオリーブオイルをかけてオーブンでじっくりと焼く しかし少し焼きすぎてしまいました
レモンと岩塩でさっぱりと
こうするとカブラの本来の甘味と旨味が引き出される
残ったカブラの葉っぱも無駄にしない
胡麻油で炒めてお出汁とお醤油、お酒、お砂糖で味付け おじゃこからもよい出汁が出るしカブラの葉の甘味も楽しめる