2026年4月30日 春の恵み、大好きなワラビ。毎年収穫をお手伝いしてお裾分けをいただいていました、でも今年は諸事情で参加できず諦めていました。
ある日山友から荷物が届きました、中を見たらワラビが・・・わざわざ送ってくれました、それもコンディションの良い物ばかり。
箱から出してみたら大量です、メッセージには今年は大量の収穫だったそうです。ありがたくいただきます、まずはアク抜きです。
我が家の一番でかい33cmの鍋を用意、水は6Lで沸騰させます。
お鍋が沸いたら火を止め重曹を投入、ちなみに今回は13gでした。
そのまま10時間放置、水を換えてさらに10時間さらして出来上がり。私のレシピは少し硬めの仕上がり、このまま食べても油揚げと煮ても最高に美味しい春の味です。