ミネラルは重要

ミネラルは無機質ともいわれ、人間に必要なミネラルのうち重要な物は１５種類ほどあります。ミネラルは代謝を支える酵素の重要な構成材料です。
そのなかでも日常の食生活上注意しておかなければならないのが、カルシウム、食塩と鉄分です。
カルシウムは日本人にはむかしから不足気味で、そのために身長が小さいともいわれています。特に妊婦、授乳婦と５０歳以上の女性では不足しやすく、老年期の骨粗鬆症の原因となります。カルシウムのもっともよい補給源は牛乳です。牛乳を摂って、カルシウム不足にならないように注意しましょう。

バランスの良い食事は当然のことですが、より積極的に健康を増進しようとする人達はサプリメントを上手に取っています。
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重要な動物性タンパク質

たんぱく質はエネルギー源にもなりますが、からだの主要な構成成分であるアミノ酸の供給源です。吸収されたアミノ酸から、タンパク質が再合成されます。体の構成要素であるタンパク質は毎日その一部が分解されるので、それを補わなければなりません。たんぱく質の必要量は１日体重当たり１.２gです。たんぱく質には、体成分になりやすい質のよいものと、逆にあまり体成分に利用されないものがあります。卵をはじめとする動物性たんぱく質は良質のたんぱく質です。いっぽう、穀物や野菜のたんぱく質はあまり質がよくありません。エネルギー源としては利用されますが、体成分を補う、あるいは成長を助けるという意味ではあまり重要ではありませんので、たんぱく摂取に関しては必ず良質の動物性たんぱく質をいっしょに食べる必要があります。

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糖質栄養素

砂糖もでんぷんもすべて糖質です。なかでも砂糖やはちみつなどの甘い糖は、吸収が早く、疲れたときなどには早く元気を回復しますが、必要のないときに食べすぎると、肥満や糖尿病の原因となります。また吸収の早い糖は、食欲を失わせます。日本人は古くから米を主食としてきましたから、いまでも欧米人ほど脂質のとりすぎにはなっていませんが、食生活の欧米化によってしだいに脂質中心の食事に変わりつつあり、その意味でもこれ以上米の消費を減らしてはならないところまできています。
米をシッカリ食べて、脂質の摂りすぎにならないよう食事のバランスを取ることが重要です。

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