こんにちは。

今朝の甲州市勝沼町勝沼地域は晴れです。

昨日は急な雨で涼しくなりましたが、

その後はまた蒸しましたね。

今日は「うま味調味料の日（味の素の日）」です。

日本うま味調味料協会が制定。

1908年（明治41年）のこの日、化学者であり東京帝国理科大学（現：東京大学理学部）の教授であった池田菊苗いけだきくなえ博士が、「グルタミン酸塩を主成分とせる調味料製造法」の特許を取得しました。

博士は、昆布の旨味成分がアミノ酸の一種であるグルタミン酸であることを突き止め、その味を「うま味」と名付けました。

その後、鈴木製薬所（現：味の素株式会社）の鈴木三郎助に製品化を依頼し、翌年の1909年、この新調味料は「味の素」と名付けられ販売されました。博士本人は「グルタミン酸」を「具留多味酸」と表記しました。

私は卵かけご飯に味の素をかけて食べるのが最高の贅沢だと思っています。

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