梅干しと梅シロップ作りに
参加してきました
台風が来てましたが幸い雨には
ほとんど降られずとってもラッキー
黄色く熟した紀州 南高梅
今年の梅はお天気続きで実太りは
それほどでもないけど
薫り高い出来上がりだったそうです♪
醸(かもし)カフェさんには
以前 びわの葉エキスクリーム作りで
一度お邪魔していたので
今回２度目
カフェの扉を開けると
梅のウットリする香りに
包まれてました
講師の先生は
梅干をこよなく愛する素敵女子です
今回参加するきっかけは
自家製梅干しを作りたかったから
我が家で梅干しを食べるのは私だけ
買って食べることもありますが
やはり添加物が氣になる…
毎年 「梅しごと」って言葉に惹かれ
一度自分で作ってみたかったのですよ
一年にこの時期しか作れないでしょ？
本をみても実際に作るまでには至らず、
こういう時こそのWSですね
まずは梅干研究所のビデオを２本鑑賞
このビデオ観ると
自然豊かな和歌山で実る梅に心踊り
梅干しを頬張る映像に
お口の中が梅干しの酸っぱさで蘇り
唾液が じわーっと出てきます
まるでパブロフの犬のようね笑笑
それから小川先生の話→
作り方のレクチャー→
梅しごとタイム の流れ
ご一緒した皆様とは
初めてお会いする方々ですが
一緒に作っていると
もう氣持ちは梅仲間
作ることに一生懸命になり過ぎて
後から聞きたかったことが出て
あーあれ聞いておけば良かったって事を
他の人が聞いててくれたり
みんなで賑やかに作ると
それだけで楽しかったり
こういう使い方もありますよ〜なんて
情報も入ってきたりして
先生のお話➕α なのも良いところ
「令和」は万葉集の梅の歌を詠んだ句
から取った→今はまさに「梅」の時代
という小川先生の話に
梅 キター！
と心の中で叫んだ私
実は我が家でも主人とその話
してたのですよ
なんたってわが家の名前にも「梅」が
含まれてますからね
色んなシンパシーを1人感じながらの
梅しごと なのでした〜
楽しい時間を過ごして
氣がついたら写真が…
ほとんど無いという
なんとか撮った数枚
色も味も全然違う！ ホカホカご飯が欲しくなる♪
これは…梅シロップの方だったかな？
醸カフェ 品田さんお手製の
ミキを振舞って頂きました♪
ミキ 初めて飲みました！
なんともいえない酸味に
身体が中から引き締まる〜
そしてその後のほぐれていく不思議な感じ…
このWSもいつか参加したい(〃ω〃)
最後 購入した小川先生の本に
サインを頂いて
ご一緒に
品田さん 撮って頂きありがとうございました！
中から出てきたのは梅干の写真付き冊子とシール！
この冊子には梅干し作り方が載ってます♪
小川先生の遊び心と梅干愛が詰まってました！
今回のWS 残念ながら急遽お休みに
なってしまった方の梅を特別に
譲って頂き お家で復習
ひとつひとつの梅の実に愛着が湧いてくる♡
ヘタが氣になる人は取る
醸カフェで作った梅干し(塩分18%)と梅シロップ
自宅で復習を兼ねて15% 10% はちみつ梅用に8%
もう一つ梅シロップを仕込みました
この上に重しを置いて梅酢が上がってくるのを
待ちます
この後土用干ししてもよし しなくてもよし
今回は紫蘇を入れない白干し(関東干し)を作ります
梅干しは半年後から食べごろ
梅シロップはこの夏大活躍して
くれそうです
梅干の健康効果は小川先生のお話で
たくさん聞かせてくれますよー
ダイエットにもなるとの事←なぜ小文字？笑笑
小川先生
醸カフェの品田さん
ご一緒した皆様
ありがとうございました