【外めし】もつ焼き煮込み三六新橋店＠東京都港区　... 再訪問

JR新橋駅日比谷口から新橋仲通りを徒歩3分のところにあります。
2024.2.2オープンのもつ焼きと煮込みの居酒屋です。

店内は落ち着いた和風な造り､テーブル椅子が木製で優しい雰囲気があります。
客席はカウンター席とテーブル席の両方があり､おひとり様でもグループでも活用の幅は広そうです。
おつまみはもつ焼き､刺しもの､煮込み､一品料理など種類が豊富です。
アルコールは一通りの種類が揃っていて､特にホッピーの種類が豊富です。

メニュー (2024.6.25)

れば刺し￥680 (2024.6.25)
一口サイズにカットされた低温調理のレバを並べてあります。
しっとりとした食感と舌触りが美味しい。
胡麻油が香るネギソースがとても合います。

鳥皮ポン酢￥450 (2024.6.25)
湯引きした鶏皮を細切りにしています。
脂感を抑えたあっさりとした味わいです。
きゅうり､ポン酢の爽やかさはよりあっさり感を演出します。

ハイボール￥550 (2024.6.25)
ホワイトホースを使ったソーダ割です。
サーバーから注いだ炭酸がとても効いています。
爽やかな呑み口なので､豚の濃厚な旨みに相性が良いです。

はらみ￥270/1本 (2024.5.30)
横隔膜部位の適度な噛み応えがあります。
表面に脂が浮いて､見ためにジューシーさを感じられます。
噛むほどに旨さがにじむ豚の旨味が濃いのが特徴です。
かしら￥270/1本 (2024.5.30)
頭部位の弾力のある食感があります。
噛めば噛むほどに旨さがにじみ出る美味しさです。
刺しは控え目な部位で食べ応えがあります。

麦佐藤￥700 (2024.5.30)
ロック､水､お湯､ソーダの割り方を選択できます。
麦の爽やかな香りが口の中に広がります。
すっきりとした呑み口は､豚の美味しさを支えます。

どて煮込み￥450 (2024.2.2)
他店ではあまり見られない赤味噌で煮込んでいます。
もつは柔らかで赤味噌のお出汁がよく絡みます。
赤味噌ともつの旨みが合わさり､とても濃厚な味わいです。

上たん刺し￥680 (2024.2.2)
細かい刺しの入りが見事です。
ねっとりとした食感はそのままにタンの美味しさを堪能できます。
脂のりが良い部位なので醤油であっさりが良さげです。

三六特製シューマイ￥580 (2024.2.2)
しっとりとした皮で餡が包まれています。
肉汁タップリで口の中に溢れます。
豚の美味しさを感じられる一品です。

れば￥190/1本 (2024.2.2)
外側はほど良い塩加減と焼きの香ばしさがあります。
内側はレアではありませんがシットリ､滑らかな食感です。
絶妙な火の入れかたと粒の大きさが人気の一品です。

豚ばら￥280/1本 (2024.2.2)
脂と肉のバランスがとても良い部位です。
柔らかく焼かれ､程よい弾力､豚の旨味が濃く､肉汁が溢れます。
豚の美味しさを感じられます。

ねぎなんこつ￥280/1本 (2024.2.2)
軟骨部位の肉をねぎに巻いています。
ねぎに豚の旨みが浸みています。
ねぎの甘みがとても感じられます。
のどぶえ￥270/1本 (2024.2.2)
豚1頭から僅かしかない喉部分の希少部位です。
コリコリと小気味のいい食感を感じられる部位です。
あっさりとした味わいなのが特徴です。

昔ながらのハムカツ￥480 (2024.2.2)
薄めのハムにコロモを付けて揚げています。
カラっと揚がったハムカツはとても香ばしい。
濃厚なハムの旨みがとても美味しい。

お店で揚げる厚揚げ￥450 (2024.2.2)
お店で揚げる自家製の厚揚げです。
豆腐の熱々でプルンとした食感がとても良い。
細かい削り節の香ばしさと豆腐の相性が絶妙です。

長芋ポテトフライ￥650 (2024.2.2)
一口大にカットした山芋を素揚げした変わり種のポテトフライです。
山芋のシャクシャクとした食感が特徴的です。
青海苔の風味がとても良く合います。

ガーリックトースト￥110 (2024.2.2)
一口サイズの炙ったバケットが並びます。
カリッと軽い食感でとても食べやすいです。
ガーリックとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。

マカロニポテトサラダ￥550 (2024.2.2)
見た目にお洒落なポテトサラダです。
マカロニが入ることで食べ応えがアップしています。
マヨネーズのコクとベーコンの塩気があいます。

海老塩キャベツ￥430 (2024.2.2)
ざく切りしたキャベツに干し海老と胡麻がかかります。
干し海老の香ばしさと風味が口の中に広がります。
ドレッシングの塩タレとの相性がとても良い。