私達が食品を取り扱う上で絶対に欠かせないのが
パストリーゼです。ソフトクリームの機械や消毒
する全てに使用をしています。
このアルコール製剤が凄いのなんの。
日本唯一の製菓向け洋酒メーカーであるドーバー。
このメーカーでは数多くのリキュールやブランデーを
製造していますが、技術を活かして製造しているのが
パストリーゼなんです。
パストリーゼは口に入っても安全性の高さ
チーズケーキ製造や菓子などにも全て使います。
純水が使われているなど 万が一口に入った
としても問題のない「安全性の高さ」で知られ
ている商品なんですよ。
食材に直接噴霧しても問題なく使用することができます。
お弁当にもOKです。小さなお子さまや赤ちゃん
がいらっしゃるご家族も安心して使うができますよ。
パストリーゼは消毒効果が高い
パストリーゼのアルコール濃度は77％。アルコールは濃度がカビ菌
などに効くようにするためにもっとも効果が高いと言われ
ている70〜80％程度に調整されています。
インフルエンザウイルスなど、病気の原因となるウイルス対策
にも効果を発揮するので、殺菌・防カビなどに効果があります。
びっくりするのはすぐに蒸発するため。
機械洗浄にもアムカフェでは使われています。
これを兼用出来るのは中々無いですw
水洗いができないようなデリケートな素材
にも使うことのできる大変利用価値の高い商品です。
うちは家庭でも大活躍。テーブルを拭いたり
ドアノブの除菌。食品にも遠慮なく使える。
コロナの時は値段も上がってしまって
入手困難でしたが、今は一斗缶で
買いやすくなりました。
家庭用だとボトルタイプや詰め替え用もあります。
コロナ禍の今一斗缶は6万ぐらいして買った
記憶があります。
あれは悲しかった...な。