水仙&花びら餅
明けましておめでとうございます^^旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願い致します。今年は元旦から和菓子作りを。和菓子教室で習った水仙と、花びら餅を作り箱詰めにしてみました。ちょっとアレンジをしたのは、中に包む餡です。旬のフルーツを使いたかったので自家製みかんマーマレードと白餡を混ぜたものを包み込みました。花びら餅は蜜ごぼうから手作りし、古来から受け継がれる味をそのままに作ってみました。色相が鮮やかだからでしょうか。職場へ持って行ったところ柑橘系の餡の、水仙が人気でした。お正月は華やかな手作り和菓子で迎えるのも中々良いものですね♪和菓子教室に通って良かったなぁ~と思うこの頃です^^