ほっとするスープ

久しぶりに、鯛をおろしました。

2尾。

アラが出たので、潮汁に。

熱湯に潜らせて、水洗いして、臭みを抜いて。

水に、鯛のアラを入れて1コトコト火で、火にかけて、

あくをすくいながら。

湧いてきたら、10分ほど火にかけて、塩で調味します。

今回はお酒も入れることなく、とても美味しくてまきました。

鮮度が良かったのかなぁ。

シンプルなお料理ですが。

こういうシンプルで美味しいお料理にほっとします。

日本人で良かっだなと思うのでした。