昨日の夜ご飯は、豆あじの南蛮漬け
豆あじは、簡単に手で内臓が取れます。
エラを摘んで、そのまま下に引くと、わたも全部一緒に取れます。
そして、よく洗って水気をとってから、
こなにまぶしあげます。
カリカリになるまであげると、
骨まで食べられます。
頭から全て丸ごとたべられる！！
塩を振らなくても、そのままほのかな塩味でそのまま美味しい！！
酢と醤油とに、お砂糖を少し加え、ごま油を少しだけ垂らして、南蛮酢をつくり、
豆あじをつけます。
野菜たちも、あるもので、千切りに。
紫色入るときれいかもしれないです。
豆あじの上に、切った野菜たちを乗せて、
今回はあえて、野菜は一緒に漬け込まず、
サラダ感覚で食べられる。
南蛮にしました。
暑い日は、さっぱりしたものが欲しくなります。
豆あじ見つけたら是非。