イオン高知のUNIQLOで裾直しの仕上り時間が12:40となり
この待ち時間を有効に使うべく徒歩で和泉町の
「a-lot-of-bagel」さんに向かうことにした。
四車線化なった久万川橋を南下、産業道路の交差点で信号待ち
から既に店前行列が見えている。
到着は12:34、二部制の開始時間直後で10人程と言うことは
行列は開始時間前から始まっていたと推測される。
見るからに小さな店舗ながら動線は良く考えられていて壁で
囲まれた厨房スペースの周りに「L型」に陳列棚を並べ、商品を
選びながら奥のレジ方向に一列縦隊で進む形は、まるで
讃岐うどんの「セルフ方式」みたくストレス無く商品を選んで
購入することが出来る。
レジ前に例の「赤いQRコード」が無かったので「支払いは現金
だけですか」と聞いてみたら、各種使えますとのこと。
では「paypayで」とお願いしタブレットポスの画面に表示された
QRコードをスキャンするとスマホには購入金額が既に入力され
ていて支払いボタンをタッチするだけで支払い完了。
そんな次第で行列があっても、一人で対応といっても大して
時間を要することは無さそうです。
実際私は12:34の並び始めから支払完了（12:43）迄で9分後
には次の目的地に向かっていました。
「ワンオペ基本で如何に無駄無く製造から販売までをこなすか」
お客さん目線で熟慮された結果がこのスタイルなのでしょう
最近新規開店盛んな高知のパン屋さんですがそんな
小規模店舗の運営方法に一石を投じた感のあるお店でした。
さて、肝心のベーグルですが、セミハードタイプと言うので
しょうか、パンナイフで切る際、若干の抵抗を覚える程度
かな、食べても顎が疲れる程ではありません。
標準タイプの大きさのカヌレも外側は程よい硬さと苦味
内部の甘さと相まって二度目も欠かさず購入したい味でした。
開店前には「カヌレだけで勝負」との意気込みだったらしい
ですが現在のこのスタイルにして正解でしょう。
だってベーグルのトッピングも大量に有りますからね。
--shop data--
店名：ア・ロット・オブ・ベーグル(instagram)
所在：高知市和泉町1-1(Google地図）
電話：非公開
営業：1部-09:00～売り切れ終了
営業；2部-12:30～売り切れ終了
定休：水曜・木曜（2026-5月から）
キャッシュレス決済：各種
駐車：無