宮城県仙台市
仙台駅前お菓子教室
忙しい毎日の中で
何か気分を変えたい
可愛くて美味しいお菓子を作って
心がワクワクする時間を
自分にプレゼントしましょう
栄養士が教える
お菓子とアイシングクッキー教室
TANOE ～タノエ～
転勤族の仙台市民5年目の
元ディズニーキャスト歴６年の
JSAアイシングクッキー認定講師の
まさこです☺️
結論！！
平らなクッキーに仕上げたい時は
「ルーラー」を使って
伸ばしましょう！
クッキーが
なぜこんなに平らなのか？？？？
なぜこんなにキレイなのか？？？？
なんで
？？？？と
思いませんか！！
デコレーションをしていない
素焼きクッキーを初めて手に取って
そのキレイさに驚いた方が
多いのではないでしょうか？
過去の私がまさにそうでした
自宅で「型抜きクッキー」を
作ったことがある人は
共感してくださるのではないのでしょうか
「ちゃんとテーブルなどの作業台の上で
めん棒を使って真っすぐ伸ばしているのに
焼き上がりの表面はなんでかデコボコ…」
オーブンシートがヨレヨレになり
裏面までもデコボコではありませんか？
本のレシピ通り作って美味しいからOK！いいの！
なんかもうちょっと綺麗に焼けないかな…と
思いつつもそれ以上のことはよくわからないので
あまり気にしていませんでした
しかし、
表面が平らなクッキーを見てしまったら
どうやって作ってるの？
材料に違いがあるの？
なぜ？なぜ？なぜ？に襲われました。笑
クッキー生地を習うとその謎が解けました！
本に載ってないポイントが
たくさんあったのです！！！！
焼き上がりを平らにする便利なアイテムと
使う時のポイントを１つご紹介します
【ルーラーを使う】
めん棒でまっすぐ伸ばしたつもりでも
ルーラーなしだと高さが微妙に違います
なので、焼き上がりに凸凹が発生します
ルーラーの使い方は、
生地を伸ばす時に生地のサイドに
ルーラーを置いてめん棒で伸ばします
ポイント
めん棒に添える手の位置も生地の真上で
コロコロ転がすのではなく左右遠くの位置に手を置いて
伸ばすとよいでしょう
中心に力を入れすぎるとめん棒がしなって
指定の厚さより低くくなる箇所がでてきますので
焼き上がりで高さに違いが少し出てきます
わたしはルーラーという道具が
あることすら全く知りませんでした
製菓道具がちょこちょこ高いことも
なかなか揃える気にならない1つの
原因ではありました
【購入先】
私は製菓専門サイトのコッタさん、富澤商店さん
で購入しました
厚さによって値段が変わりますが
アクリル素材で2本そろえると約1000円くらいになります
アルミだと倍以上のお値段です
しかし、セリアではプラスチック素材で
２本入り110円で販売していて
とても便利です！！！
セリアでは、2種類販売しています
厚さ3ｍｍ、５ｍｍ
長さ30cm
両方税込110円です
衝撃的な安さです
厚さが表記されていますので
間違えることはありません
均等に焼きたい方は
ぜひルーラーを使ってみてください！
クッキー生地作りが少しでも楽しく
ストレスなく作れるお手伝いが出来ていたら
うれしいです
次回の投稿は
平らなクッキーが焼けるようになったら！です
今日も
最後まで読んで頂いて
ありがとうございました
TANOE まさこ 
取得資格
・栄養士
・JSAアイシングクッキー認定講師
栄養士5年勤務
・レシピ開発：社内コンクール県代表 金受賞、全国入賞
ディズニーランド内キャスト６年勤務
・従業員2万にの中から選ばれる優れた
ホスピタリティキャスト400人に
贈られるスピリット・アワードピン受賞
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