＃これ何…？

＃これ何…？

これ何だかわかりますか？巻ずしに使われる“まき簾”(まきす)と同じものでが、海苔をつくる時に使われるもので海苔簾(のりす)と言います。
海から収穫してきた海苔は、一度ミン チ機を通してドロドロのペースト状にしてから、和紙をすくようにして型枠から海苔簾に流し込み乾燥します。
海苔の表裏にある点線は、海苔簾の痕なのです！