「鮭の酒びたし」

越後村上の「鮭の酒びたし」に挑戦してみました。

鮭は昨年１２月に釣り上げたもの。約６ヶ月間干しました。

身はカチカチに乾燥し歯もたちません。

身を切り出し、酒につけると柔らかくなり食べることが出来ます。

本来はスライスして酒をかけて食べるそうです。

酒の香りと、鮭の塩味がいい感じです。

http://www.murakamisake.com/category/sakebitashi.html

ソックスも狙ってますが歯が立ちません