チョコチップクッキー

今日は赤林檎ちゃんのリクエストにお答えして、チョコチップクッキーの作り方を書きたいと思ふ。

チョコチップクッキー（２３～２５個分）

＊材料＊
無塩バター　・・・・９０ｇ
グラニュー糖　・・・６０ｇ
塩　・・・・・・・・一つまみ
卵　・・・・・・・・Ｍサイズ一個
薄力粉　・・・・・・１３０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ３分の１
チョコチップ　・・・８０～１００ｇ

＊作り方＊
まず・・・
※オーブンを１６０℃に温めておく。
※薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
※バターを何時間も前から冷蔵庫から出しておく。かなり柔らかくしとこう。

１．バターをボールに入れてクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、塩も加えてよく混ぜる。

２．卵を割りほぐして少しずつ加えながら、よく混ぜる。ふるった粉共を加え、木べらで混ぜる※あまり練らないこと

３．チョコチップを加え、さっくりと混ぜる。

４．天板にオーブンシートを敷き、スプーンを２本使って、生地を直径３ｃｍくらいの大きさにし、間隔をあけて置いていく。
水でぬらしたスプーンで表面を軽く押さえるようにして形を整え、冷蔵庫で少し寝かせる。

５．１６０℃のオーブンで１２～１５分焼く。
※その会社の製品によってかなり焼きあがり時間が違います。
電子レンジにクッキーのボタンがついてるときは、それを使うといい。



お菓子は手早く作ることがコツです

卵

・卵はコレステロールが結構多いです。あまり食べ過ぎないようにしましょう。
若いときは１日２個が限度。
老いてくると１日１個か２日に１個
※コレステロールについてはいつか書きます。

・卵を使用するときは必ず流水で殻を洗いましょう。結構殻って汚いです。

・作ってすぐ食べる場合はいいのだが、お弁当やお菓子作りの時、卵を割ってみて、血が混ざったものは使用せず、捨てましょう。

・卵を割ったら、殻ざ（なんかあの黄身にまとわりついてる白いかたまり）は捨てましょう。
※卵焼きが綺麗に仕上がる。よく混ざる。

・卵焼きの時、卵を混ぜるとき、ボールの底に箸をつけながら泡立てないように混ぜると綺麗に仕上がります。

・よくレシピ中に登場する「卵一個」っていうのはＭサイズです。
殻を入れた重さ・・・６０～６１ｇ
割って、殻ざも取ったあとの重さ・・・５０ｇ


･卵って体温を上げる効果があります。

朝生野菜を食べると体温下がるけど、ゆで卵と一緒に食べると体温をあげてくれます。


･卵はその中だけであの鳥のヒナを育てるわけだから、ものすごい良い栄養がたくさんが入っています。

大豆イソフラボンの効果

イソフラボンには、女性ホルモン様作用を持つ栄養素がある。

※女性はホルモンにより動脈硬化から護られているので心筋梗塞の死亡率は世界の様々な集団で、男性と比較して３～４割と低い。

だから女性は男性に比べて平均寿命は長い。

☆イソフラボンの効果☆

・痴呆予防に効果を発揮する可能性がある。

・卵巣摘出による骨密度の低下、腹部脂肪の沈着を抑える。

・骨粗鬆症抑制効果。

・脳卒中の抑制効果。

・肥満の抑制効果。

・悪玉コレステロール低下作用。

・コレステロール低下作用。

・中性脂肪低下作用。※１

・ガンの抑制効果。

・更年期障害の軽減。


※１　中性脂肪炭水化物（糖分）からできちゃった脂肪。


平成８年度の国民栄養調査での、日本人の１人１日あたりの大豆および大豆製品の摂取量は約６５ｇ。

しかし米国人１人が１日に消費する食品としての大豆はわずか５ｇ。

食の欧米化によって日本型の食生活は崩壊しつつある。

日々の食生活に何か大豆製品を取り入れるといいかもね。

最近、飲み物も出てるしな。特定保健用食品で豆乳の飲み物も売っているので飲んでみよう。調整豆乳だから、飲みやすくはなってる。 ちなみに、フジッコのカスピアは地中海ヨーグルトを日本に広めた家森先生が商品開発に携わったみたいだが、急いで作ったものなので、本人曰く「未完成」確かに、栄養成分を見ると、糖分（炭水化物）の値が若干高い。 とりあえず、若いうちからイソフラボンは摂取するようにしましょう。

大豆イソフラボン

市販大豆食品のイソフラボン含有量（μｇ/ｇ）

・豆乳　　　３５７
・きな粉　　２５８９
納豆
・極小粒　　１７１５
・中粒　　　１０８４
・大粒　　　１０６０
・ひきわり　１２３１
油揚げ
・厚揚げ　　６０３
・薄揚げ　　７３６
・がんもどき７４８
煮豆
・昆布豆　　５７６
・黒豆　　　５８５
・大豆水煮　７５２
豆腐
・木綿　　　４９５
・絹ごし　　４４８
・充填豆腐　５９４
・焼き豆腐　４９７
味噌
・米味噌　　４８４
・白味噌　　２８８
・合わせ味噌２７５
・麦味噌　　２５７
・豆味噌　　５６７
醤油
・濃口　　　１３
・薄口　　　１６
・たまり　　２０

※１μｇ＝０．００１ｍｇ