梅干し

今年、初めて梅干しを漬けています

でも、この梅干し・・・

初めから問題がたくさん・・・

注文したはずの梅が届かない・・・から始まり・・・

届かないので近くのお店で１ｋｇだけ購入。

その梅を洗わず、なり口についているホシ（小枝）を取ってしまったり・・・

※洗ってからホシを取らないとカビの原因になっちゃうんです

重しが無かったので、インターネットで調べナイロン袋に水を入れ重し代わりに使用する。

水だと均等に重さがかかっていんだって～

しかーし！

そろそろ白梅酢があがってきた頃かな～と覗いてみると・・・・

ナイロン袋に穴が開いて、水が出てしまっていたり・・・

そのせいで、白梅酢が濁っていたり・・・

結局、綺麗な白梅酢がなかった為、この１ｋｇはパーに

昨年の白梅酢があったら、それに漬け直すことが出来るみたいだけど、無いので諦めるしかないみたい・・・。

梅のいい匂いがしてたのに・・・残念

結局、注文していた梅が２週間後に無事に届いたので新しく漬けなおすことに

今度は、慎重に！

ちゃんと洗ってからホシを取り除き、水気もていねいにふき・・・

ホワイトリカーをまぶし、塩漬け。

重しをのせて、白梅酢が上がるのを待ちます。

２日に１回くらいは、カビがはえていないかチェックし・・・

お世話は、結構大変です

そして、今日

ようやく白梅酢が上がったようなので、ようやく赤じそを入れました。

これで、土用まで待ちます。

あとは、土用干しをして出来上がりです。

あと数週間、カビが生えないことを祈って・・・