カスタードプリン

今日は、卵をもらったのでカスタードプリンを作りました

只今、冷蔵庫で冷やし中

お風呂上りにみんなで食べる予定で～す

～ カスタードプリン （６００ｍｌが入る耐熱容器１個分）～

材料

　　　　　卵・・・２個

　　　　　卵黄・・・４個

　　　　　グラニュー糖・・・８０ｇ

　　　　　牛乳・・・４００ｍｌ

（カラメル）

　　　　　グラニュー糖・・・６０ｇ

　　　　　水・・・大さじ１

　　　　　湯・・・大さじ１

型用のバター（食塩不使用）・・・少々

①下準備をする

　*耐熱容器に薄くバターを塗る。

　*オーブンを１６０℃に温めはじめる。

　*湯せん用の熱湯を用意しておく。

②プリン液を作る。

　*牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ、火にかけて沸騰直前まで温める。

　*ボールに卵と卵黄を入れ、泡立てないように溶きほぐし、牛乳を少しずつ加える。

　*泡立てないように静かに混ぜ合わせ、万能こし器を通してこす。

③蒸し焼きにする

　*耐熱容器を天板にのせ、こしたプリン液を注ぎ入れ、ペーパータオルを表面にぴったりとはりつけてから

　はがし、表面に浮いた泡を取り除く。

　*天板の深さの半分くらいまで湯を注ぎ、１６０℃のオーブンで２０分蒸し焼きにする。

　揺すってみて、中央の揺れ方が違うときは火が入っていない証拠なので、さらに５分ほど加熱して。

　粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

④カラメルを作る

　*小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて全体に茶色になったら火を止めて湯を加え、

　鍋を揺すってなじませる。湯を入れるとはねて湯気があがるので、顔を近づけないこと。

　*カラメルがゆるいうちにプリンに流し入れて広げる。

※プリン液が温かいうちに焼くことがポイント！

※直径７ｃｍ高さ３.５ｃｍのアルミ製のプリン型なら。８個作れます。

　同じ温度で８～１０分蒸し焼きにする。

　揺すってみて、中央の揺れ方が違うときは火が入っていない証拠なので、さらに５分ほど加熱して。