上州銘柄豚とは
上州銘柄豚は、動物性飼料を除き麦類を多く含んだ飼料で育てられた「上州麦豚」、ワカメ等の海藻類やニンニクを含んだ飼料で育てられた「はつらつ豚」、群馬の黒豚として商標登録されている「とんくろ～」、これら群馬県産豚の総称になります。
上州麦豚
上州麦豚は「ハイポーク」、「上州麦育ち」、「奥利根もち豚」、「赤城ポーク」、「あがつま麦豚」、「赤城高原豚」、「群馬麦豚」の統一銘柄で、赤身が豊かできめが細かく、くせのないあっさりした風味が人気です。
はつらつ豚
はつらつ豚には、「上州米豚」、「Ｇ１ポーク」の銘柄があり、サラッと溶ける脂肪の食感がよく、うまみ豊かな柔らかい肉質の豚肉です。
黒豚とんくろ～
黒豚とんくろ～は商標登録がされており、水分を多く含むためジューシーで、その肉質は黒豚ならではのおいしさを求めたものとなっています。
赤城ポークを使ったソースカツ丼！「冨士山食堂」
富士山食堂（ふじやましょくどう）のソースカツ丼は絶妙な濃さのソースに、サクサクの衣をまとった厚みあるカツ。かむとじわっとうま味が出てきます。桐生名物の赤城ポーク（上州銘柄豚）を使っています。ソースカツ丼だけでなく、さまざまな料理も食べられる地元で愛されている食堂です。
ソースカツ丼セットは、ラーメンにミニソースかつ丼付きます。麺の太さも二種類からチョイスが可能。
カウンター席もあるので、ひとりでも気軽に訪れやすいお店です。
群馬らしいソースカツ丼が食べられる「藤屋食堂」
目の細かい衣に、トンカツの脂身に甘みが感じられ、あっさりとした味わい。ご飯にソースと油がしみていて美味しい！ソースカツ丼はヒレカツ丼と、もも肉を使った普通のソースカツ丼があります。
ご飯のはソースが馴染むことを前提に、少し硬めの炊き具合です。
東武特急「りょうもう」号で新桐生駅へ(北千住から約90分、浅草から約100分)。
新桐生駅から桐生中心市街地へは散策も可能ですが、｢桐生市おりひめバス｣も利用できます。
高崎、前橋、佐野、小山からはJR両毛線(桐生駅・店舗最寄り)利用。
前橋、大胡からは上毛電鉄(西桐生駅)利用。
桐生駅から712m
厚めの大きめカツ「つかだ食堂」
ソースがしみた厚めの大きいカツにご飯がぎっしりのソースカツ丼。さっぱりとしたソースカツ丼は、柔らかいお肉にソースが染みたご飯が美味しく、箸が進みます。サラダとおしんこもセットでついてきます。すべてのメニューがリーズナブルで出前も可能です。
美味しいうどんも食べられる「ほ志のや」
上州カツらしいシンプルなソースカツ丼。カツは絶妙な揚げ具合で、ソースが衣にしみこんでもサクサク感があります。カツ丼には味噌汁もついてきます。ほうじ茶プリンなどいろんなメニューも揃っていてうれしい。うどん屋さんですがソースカツ丼も美味しく食べられますよ。
うどんはコシのある麺とツユが抜群の相性です。
高崎エリア
たれの種類が豊富な「 蒼屋 」（アオイヤ）
他店では見られない種類豊富なこだわりのたれが魅力。特製ソースに、特製しょうゆ、ガーリックやごまみそ、キムチ、ねぎ塩とさまざま。カツの枚数も多く、ご飯もボリュームがあるので、前もって「ごはん少なめで」と注文もできます。昼はソースカツ丼、夜はフレンチのコースディナーが食べられます。繊細なフレンチも美味しいと評判のお店。
キムチと黒コショウ。あいもりは二種類のカツを楽しめます。
ガーリックソース。カツ丼はご飯が多めなので、前もって「ごはん少なめで」と注文もできます。
ぜひ何度も足を運んで、すべての味を味わってください！テイクアウトも可能です。
伝統の和風だれのカツ丼「 栄寿亭 （エイジュテイ）」
高崎駅西口側の有名店で人気店！大正8年創業の老舗。こちらはソースカツ丼ではなく、伝説の和風だれのカツ丼です。揚げたてのカツはパン粉の多い衣に濃い醤油出汁のたれが決め手。シンプルながらお肉も柔らかく、ご飯も美味しい、
オープンキッチンなので、カツを秘伝のたれにくぐらせている様子が見られます。
前橋・安中エリア
ソースカツ丼の進化形！タルタルソースカツ丼の「板鼻館」
お肉は柔らかでそのままでも充分美味しいカツ丼。ツユの浸みたカツにタルタルソースを少しずつかけて食べると、絶妙な味のバランス！カツの甘さがやわらぎ、マヨネーズのコクが加わるので全く違う味のカツ丼に。まさにソースカツ丼の進化形です！
タルタルソースはゆで玉子にマヨネーズが入ったものを、自分で好みの大きさにつぶしながら混ぜて作ります。
ふたが閉まらないほどのボリューム。
元々は旅館だった店内は、その名残が残っています。お客さんが途切れない人気のお店です。
前橋T-１グランプリ優勝！「大村うどんそば店 総社町店」
前橋市内豚肉料理王決定戦「T-1グランプリ」で第一回グランプリに選ばれたお店。お客さんが途絶えない人気のお店です。特製のソースは、そばつゆの出汁やかえしを使って仕上げられ、癖になる甘辛い味つけ。サクサクの衣にお肉の味がしっかりと味わえる柔らかいカツが後を引きます。
細めのお蕎麦もおいしいと評判です。ミニそばとカツ丼のセットにするとかけそばが付いてきます。
ソースの味や付け方、カツの衣もお店独特のこだわりがあって、シンプルながら奥が深い群馬のソースカツ丼をご紹介しました!ぜひ一度は食べてほしいおススメのB級グルメ。群馬を訪れたら、いろいろなソースカツ丼を食べ比べてみてくださいね!
