ブログネタ：【すんも賞を狙え!!】てんぷらに合う食材は？
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今頃が一年で一番寒い時期でしょうか。
２月の始め頃までは寒さがまだ続きそうですね。
アメリカでも大統領の代代わりですね。
オバマ大統領が就任しますか。
いずれにせよ、変革はありそうですね。
私には未来のシナリオがどうであるのかは読めませんが、さてはて、この時代を生き抜くだけです。
底の見えぬ世界不況や地球環境・資源等の諸問題をかかえながら、人類は何処に向かうのか？
美味しいものを、がっちり食べて、堅実に生き抜かないと少し大変かも。
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近代薬学の始まり
近代薬学の始まりは、1805年、フリードリヒ・ゼルチュルナーの手によって、阿片（アヘン）からモルヒネが精製されたことにより始まったとされています。
そもそも、阿片（アヘン）とは、ケシの未熟果から乳液を採取し、乾燥させた粉末のことです。
16世紀にパラケルススが阿片をチンキ剤に加工して使用しました。以来、阿片は、鎮痛・鎮静・催眠・止瀉など様々な用途に用いられるようになりました。
しかし、このアヘンチンキ剤は過剰に効用がある場合やまったくといっていいほど効用が無い場合があったそうです。（効用にムラがある）
何故なのでしょう？この疑問が、アヘンチンキを精製し、モルヒネを発見するというきっかけになったのだそうです。
「植物エキス等から薬剤を精製分離・単離する。」しかし、この近代薬学の始まりは、わずか２００年前の事にしか過ぎないのです。
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ブログ：Cafe Sunny Orange
染料について藍や茜のお話し。
①－１染料のお話し：藍（あい）
藍は、古来より青色の染料の代表とし使用されてきました。
特に日本人はジャパンブルーといわれる様に藍染が似合い、日本人は浅葱色の木綿の絣（かすり）を愛してきました。
また、「出藍（しゅつらん）の誉れ」として例えとして藍染めを引き合いに出されるように、古来染料の代表として藍は、広く親しまれてきました。
「青は藍より出でて藍よりも青し」
（青い色は藍（藍玉と呼ばれる染色の材料）から作り出すが、元の藍よりも鮮（あざ）やかな青色をしている。）
（教えを受けた生徒が先生よりも優れているように、学問というものは止（とど）まる事がないものであるという荀子の言葉である。）
①－２染料のお話し：茜（あかね）
茜という名前は「赤い根」に由来するそうですが、赤い色を得るのに世界各地で染料として用いられてきた植物です。
万葉集の昔の有名な額田王の歌に
茜さす紫野行き標野行き 野守りは見ずや君の袖振る
「あかねさす 紫野（むらさきの）行き 標野（しめの）行き 野守（のもり）は見ずや 君が袖振る」
（紫草の生える野、御料地の野を行ったり来たりして、野の番人は見たりしないだろうか。あなたがそんなに袖を振って合図するのを。）
の歌が伝えられています。
この歌は、考えてみると不思議な歌ですが、それはそれとして、茜が赤を彩る染料として、万葉の昔から親しく使用されてきたと考える事ができるのでしょう。
①－３
染料の実用面の隠れた効用として、藍は蚊（か）などの害虫を寄せ付けにくい効果があることを経験で知られていました。
そのため野良着として重用されてきました。
茜が、腰巻に使用されてきた理由として、婦人病や神経痛に効くためだといわれています。
②合成染料（高度大衆消費社会に向けて）
人類が合成染料を開発したのは、1856年にパーキンが、合成染料、モーブを合成しました。
藍の主成分インジゴを合成は、ドイツ人のバイヤー(Von Bayer) が、1880年することに成功し、1883年その化学構造を確定しています。
また、茜の主成分アリザニンなどの合成染料も開発されました。
本格的な合成染料の工業化はドイツのＢＡＳＦ（バーディッシェ・アニリン・ソーダ社）やヘキスト社によりアリザリン、インジゴなどの量産化が行われていきました。
③さて、古代紫の話しに移りましょう。（紫：この不思議な魅力の色）
日本では、徳太子によって、冠の色で位階（いかい）をあらわす冠位十二階が制定されたとされています。
「紫、青、赤、黄、白、黒」の順に並ぶこの最上位である紫の色は、ローマ帝国で最も尊重されていた紫が一番上に付け加えられたと言われているのです。
中国や日本の紫は、ローマ帝国で尊重された紫の代替えとして植物の紫草の紫根から採られているようでありますが、この紫色の正体はいったいどのようなものでしょうか。
この紫色の染料は貝紫といわれ、古代フェニキア人によって商われていたという名高い伝説があります。
貝紫は、アクキガイ科の貝の鰓下腺から分泌される粘液が、酸化されると紫色になることを利用したものです。
この染料は美しく、耐久性があるのですが、大人のガウン一着を染めるのに5万個もの貝を必要としました（1万個の貝をつぶして得られる色素は1.5グラムだといわれていました）。
したがって、非常に高価であり、ローマの皇帝や元老院議員だけが用い、「帝王紫」とよばれていました。
しかし、紫は非常に特殊な色で、色彩学上では存在せず、コンピューターで解析していっても測定値の中に出てこない「想像上の色」だというのです。
科学的には存在しない色ですが、人の目には感覚としては見えるのです。
そして、紫が人に与える感覚は、他の色とは全く異質だとされています。
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ブログ：Cafe Sunny Orange
孫子における戦略的思考を考える
①兵とは国の大事なり
『兵とは国の大事なり、死生の地、存亡の道、察せざるべからざるなり。』
戦争という行為は、国にとっての重大事項である。なぜなら、国民の生死、国家の存亡に直接つながる訳であるからである。
これについてよく熟考されなければ国家運営は絵に描いた餅である。事前の準備と見通しが存在しないという事ではすまされない事であろう。
「戦争はできればしないほうが良い」という事が「孫子」の思想の根底であることは肝に命じて置かなければならないことである。
そして、事前の準備についての要約が記されています。
『一に曰く道、二に曰く天、三に曰く地、四に曰く将、五に曰く法。』
「道・天・地・将・法」の五つの事に関して、それが整っているかどうかで判断をするのである。
「道」：戦争遂行に対する「大義名分」です。国民の心理的条件が何よりも重要事項です。
「天」：天候や季節、そして戦争する時を得ているかどうか。
「地」：遠近、険易、広狭などの地理的諸条件。地域の要塞化など地域政策を加味した考え方。
「将」：戦争に対してのスキル・経験。大将の器量など人的要件。
「法」：軍の編成や、軍規の整備など軍隊の管理が適正に行われているかどうか。チームワークの重要性は国民の大義名分が必要なのと同様に重要な事項です。
『兵は詭道（きどう）なり』
難しい言葉ですが、孫子はこう語ります。「算多きは勝ち、算少なきは勝たず」。
即ち、策多ければ勝ち、少なければ負けであると。
的の油断や気の緩みを誘い、敵を分断して撃破すべきである。
強敵であれば、敵を弱体化させる方法を考えるべきである。
②戦争の本質
戦争は国家の大事であるから「勝てない戦争はしない」というのが鉄則である。
何故ならば、負ければ悲惨、勝ったとしても、国の財政破綻、国力の低下をともなう危険が戦争には付きまといます。
「戦争を行なうには、補給物資の輸送、国内外の経費、武器・食糧の補給費用など、莫大な経費が必要となる。」
「故に兵は拙速を聞くも、いまだ巧久しきを睹ず。」
「故に兵は勝つことを貴ぶ。久しきを貴ばず。」
よって、戦争は短期決戦であらねばならない。
また、戦争目的を達成しない戦いは無意味である。
「利に非ざれば動かず、得るに非ざれば用いず、危うきに非ざれば戦わず。」
「有利な状況でなければ動くべきではないし、得るものが無いのに戦うのは愚かである。よって、よほどの事が無い限り戦わない」
③戦わずして勝つということ。
戦う事が、勝つため（国家目標の完遂）のための唯一の手段ではない。
手段として何をとるべきか、最良の目的達成手段を選択するべきである。
「この故に百戦百勝は善の善なるものにあらず。戦わずして人の兵を屈するは善の善なるものなり。」
敵を知り自分を知れば、百戦して危険な目や失敗をすることは無い
「彼を知り己れを知れば、百戦して殆うからず。」
自己分析、現状分析を的確に行う事が現代マネジメントでも鉄則であり、これができていないと全ての行動方針の根底が崩れる事となる。
④情報戦と心理戦
「爵禄百金を愛んで敵の情を知らざる者は、不仁の至りなり。」
金銭を惜しんで敵情報を知ろうとしないことは愚かな事である。
「明主賢将のみ能く上智を以て間者と為して必らず大功を成す。此れ兵の要にして、三軍の恃みて動く所なり。」
明君や賢将でなければ情報戦を制することはできない、大成功を納めるためには、この間者活用こそが戦争の要であり、全軍がこの間者のもたらす情報に従って動くものなのである。
あと、孫子は自軍の兵士や人民の心理分析を的確に行っている。至る所に自軍の兵士の心理分析を行っおり、これを活用する術が記載されている、これが重要である。
