４月は他のことが忙しかったり、
気をとられていて
パン教室は全く足を運んでいませんでした・・・
昨日は、ABCマスタークラスにて
ブルーベリーの実の入った、本格的【ベーグル】を習いました
ベーグルは、なんと ユダヤから来たパン。
ベーグルってなぜ茹でるの？
ベーグルってどうやって成形するの？
・・・初めてのことだらけで、興味津々。
いろいろ質問したくなる授業だ。
ゆでるというこのひと手間が、ベーグルの表皮をバリッと固く、
そして中はずっしり、もっちりとした食感にしてくれるのだそうです
ベーグル屋さんの作り手の気持ちがわかる一日でした。
少し高価でも、当然だなーと思ったのです
ABCのオーブンでは、しっかり目に焼いていますが、
家庭でもしっかり目に焼いたほうがいいの？と質問すると
しっかり目がよいと先生からアドバイスを頂きました。
食べてみると、表皮はハード・プレッツェル
のように
『バリッ』と香ばしくて
、中はもっちり。
今まで食べたベーグルよりも実に美味しかった
香ばしい食感が大好きな私は
このベーグルの虜になりました
帰り道にクリームチーズも買って挟んで食べてみたら幸せ・・
ベーグルバンザイ
自分でもマスターしてみたい一品デス
