材料
強力粉 ５００ｇ、塩小さじ半分、カスターシュガー２５ｇ、イースト１０ｇ、無塩バター２５ｇ、
牛乳３００ｍｌ
仕上げに
生クリーム、イチゴかラズベリージャム、粉砂糖
作り方
人肌に温めた牛乳に、イーストとバター、砂糖、塩を入れ溶かします。
強力粉の真ん中にくぼみを作り、牛乳を流しヘラで混ぜ合わせます。
強力粉を薄く敷いた台の上で、生地をスムーズになるまでこねます。
生地を丸めボウルに入れて乾燥しないよう蓋をし、１時間程生地が２倍になるまで発酵させます。
発酵後、１２等分に形成し２０分程タオルかラップを軽くかぶせておきます。
２００℃のオーブンでこんがり焼きあげ、冷めたら中央に切れ目を入れ、クリーム、ジャムをのせ粉砂糖で仕上げます。
このパンはイギリスのベーカリーでよく売られています。
想像した通りの味ですが、時々無性に食べたくなります。
