◇桜餅

◇道明寺粉 250g

◇上白糖 50g

◇水 350cc

◇こし餡 500g

◇桜の葉（塩漬け）20枚

◇食紅　赤

①桜の葉を水に浸す（30分ほど）

②上白糖を水に溶かし、食紅を極小量振り入れ、沸騰させる。

③②が沸騰したらそこに道明寺粉を振り入れかき混ぜて5分おく。

④③をレンジで8分チンしてその後15分そのまま蒸らす。

⑤あんこを分割　ひとつ20g 俵形にまるめておく。

⑥④を分割　（ひとつ30g）

⑦⑥で⑤のあんこを包む。

2回通り　作りました。

あんこが足りず。。。（700gだったので）

1回目　24個

2回目　17個

合計　41個出来上がりました

2回目のほうが　淡い桜色に出来上がりました

クルミパン

◇準強力粉　 420g  （リスドオル）

◇ライ麦粉 80g

◇砂糖 10g

◇塩 6g

◇バター　10g

◇イースト 6g

◇水 350cc

◇ドライいちじく、干しブドウ 100g

◇くるみ 70g

1次発酵　常温で 40分程

ベンチタイム　10分　分割　1つ80g弱　78g程

今回は13個できました

2次発酵　45度　20分

焼成　190度　15分　

やっぱり　ガスオーブン🔥素晴らしいわ

ガスオーブン新しくしてから初めての使用

8個はお嫁に行きました

塩レモン

頂き物のレモン🍋

何にしようか　悩んでいたら…皮が固くなってきてしまったので急いで塩に漬け込むことに　

20%の塩分で…

1つだけ固くなった皮のレモンちゃん　はたして柔らかくなるでしょうか。。。

レモン　　　540g

粗塩　　　  　80g