こんにちは！本日もご訪問ありがとうございます。

今日のお昼はヘルシーなお好み焼きでした。(自分ではヘルシーだと思っています)

豆腐と卵のお好み焼き

豆腐150gと卵２個をよく混ぜて鶏ガラスープの素、塩コショウで味付けし

米粉をつなぎとして大さじ１杯ほど追加

わかめと刻みネギを加えたあとさらに混ぜて生地を作ります。

最初にフライパンで豚こまを少しカリッとするまで炒め

そこへ生地を流し入れて蓋をして焼き色がつくまでしっかり焼いたら

ひっくり返し今度は蓋をせずに焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。　

(豆腐と卵、米粉が基本の材料です。具材や味つけはお好みで)

ソースは同量のケチャップと中濃ソース、ラカントS少々を混ぜ合わせて作りました。

今回ソースは混ぜ合わせただけでしたがとろみが出るまでしばらく加熱したら更に美味しくなると思います。(ソースのかけ過ぎ注意ですね

)

今回のお好み焼きは母と２人分のつもりでしたが

母が「まだお腹空いてない。」と言ったのでほぼ私１人で食べました

今は炭水化物、糖質を控えめにしているので小麦粉は使わず豆腐と卵を生地にしてつなぎに米粉を少しだけ使用しました。

病気の為、血糖値を上げやすい食べ物をなるべく避ける様にはしていますがまだ知識不足で迷走中です。

今は砂糖(上白糖)を使ったものを出来る限り食べない様にしています。

代わりに甘さが必要な場合にはラカントSを使用しています。

ご飯は１日に茶碗１杯分ぐらいに減らしました。

そして、上砂糖をなるべく摂らない生活をして約３ヶ月過ぎました。

(自分の病気を悪化させない為にしている事で上白糖を否定しているわけではありません。)

おかげ様で血糖値は安定。体重も僅かながら減りつつあります。

まだ糖尿病のお薬は服用していますが１種類減らしてもらえて少しほっとしました。

糖尿病という病気は今後何が起こるか分からず正直怖いですが正しい食事と簡単な運動を続けて

少しずつ自分に合う正しい食べ方や生活習慣を身につけていこうと思っています。

本日もご訪問、いいねとフォローありがとうございます。

昨日は中秋の名月🌕️お月様に会う事が出来ました。

最近、ちょっとだけ不安障害の症状が出てるかも？

だけど気にしないのが一番かも？

明日から10月！皆さまの毎日が「大丈夫！」であります様に✨

#本日のおうちごはん～糖質控えめ混ぜて焼くだけ簡単お好み焼き