我が家にある料理本のひとつに
先日、亡くなられた小林カツ代さんの本があります。
それは結婚したばかりの頃、
書店に置いてあった中から
カツ代さんの名前も存じあげずに
見やすさと作りやすさで選んだ
初めて購入したレシピ本でした。
30年くらい前の本ですからカツ代さんも
とってもお若いです(^-^)
レシピだけでなく、ちょっとした料理法のコツや
調理器具のノウハウまで載せてあって
当時、新米主婦の私は随分とお世話になりました。
いつの頃からか
この料理本を開いて見ることもなくなり
ずっと本棚の片隅に…
カツ代さんが亡くなられたことを知り思い出したのです。
我が家の『肉じゃが』のルーツはこの本から始まっていることを…
肉じゃがの作り方は母から聞いて知っていましたが
カツ代さんのレシピで作ると
短時間なのにしっかり味がしみこんだ肉じゃがが出来るのです。
それも簡単で美味しい♡
私の理想とするお料理の基本です。
カツ代さんのレシピは、そういった意味で
本当に参考になるものばかりでした。
簡単だからと言って手を抜くのとは違うんですね。
『家庭料理』の先駆者で
『家庭料理』というジャンルを築きあげた料理研究家…
生前、『美味しくなければ料理じゃない』
『私が死んじゃっても私のレシピは永遠にそこの家庭料理に残るから嬉しい』
そう話されてたそうです。
本当にそうです。 残っています。
我が家だけでなく日本中の家庭に
カツ代レシピの献立はたくさんあるのでしょう。
改めて素敵な職業だと思いました。
何だか急に『肉じゃが』が食べたくなって早速、作りました。
今夜のメニューです。
凝った料理ではないけれどおふくろの味です
それから30年ぶりにカツ代さんの料理本買うことにしました^_^
今現在、完売の為入荷未定のようなので
手に入るのはいつになるかな・・・
小林カツ代さんのご冥福をお祈り致します。
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