焼いても、多分硬くて噛みきれないような牛すじ肉を、ただ煮込むだけで美味しくして食べる。
ネット上のレシピでは大根とかコンニャクとかネギとかあるけど、そういうのは使わず、単に牛すじのみを煮込みます。
ほぼ必ず使うのは醤油、みりん。
あとはテキトウに生姜(市販のチューブのでも可)、ニンニク(市販のチューブや粉末でも可)、コショウ、塩、砂糖、五香粉などなど。肉が浸るように水を加えて3時間以上煮込む。圧力鍋ならばもっと短時間で出来るでしょう。
分量はテキトウ。それぞれ少し多め。
煮ていると水が減っていくので時々足す。
