薬食同源 「テナム」でデトックス！！

さて、韓流ファンの皆さんに問題です。
この看板にあるハングルは何と読むでしょうか？



答えは「テナム」。日本語で“竹”のこと。

太古の昔から、自然的な霊力があるとされる竹。
この“竹”のように真っ直ぐに、人に寄り添い共存する存在で
ありたいとの願いを込め、東京ミッドタウンに開店した韓国料理店が、
ここ「テナム」なのです。


先日、グランドオープンを果たしてから1ヶ月を迎える今でも予約なしでは
入れないほどの人気店である、この「テナム」に行ってきました。



「テナム」は、「NHK きょうの料理」などでもお馴染み、韓国料理研究の
先駆者とされるチョ・カムヨン プロデュースのお店。
ここ東京ミッドタウンのお店が初出店となるのだそう。

“薬食同源”の考えに基づき、チョ・カムヨンが提案するのは、
辛いばかりではない、身体に優しくて、美味しい料理。
なんと化学調味料や添加物は一切使用していないそうで、
食材も季節毎に厳選して使っているとのこと。


注目のお料理は、こんな感じ。。。



まずは、箸休め3種。
　　結構、赤いのですが、“辛い”というより“甘味を含んだ辛さ”かも。

　　

　　　
　 食前 松の実がゆ。
　　 一見、マッコリ（韓国のどぶろく）かと思い、思わず乾杯してしまいました。

　　
　　 このあと、さらに前菜3種（たこの酢のもの、ほうれん草ともやしの

　 　煮浸し、豚肉の冷しゃぶ風）がありました。　　


　 　

　 九節飯（クジョルパン）。
　韓国宮廷料理を食べると、必ず見かける一品。
　 鶏のササミの蒸したもの、ピーマン、牛挽肉の炒め、茹でた芝海老（？）、
錦糸卵、胡瓜の千切り、干ししいたけ、人参といった9種類の具材を、
中央のうす皮に巻いていただきます。

　

　　 こんなふうに、彩りよく！


　

　 魚の煮物。
　 この日のお魚は鱈。お豆腐と一緒に煮込んであります。
　 見た目ほど、辛くはありません。




　 この水キムチと一緒に。
　酢の物のお汁に、たっぷりとにんにくが入ったようなお味。


　

　 トマトの冷製を挟み、続いては牛肉のサンジョク。
　焼肉でいうと、ハラミに近いお味。
　 キューイが添えられていたのは、ちょっと新鮮でした。

　
　

　 本日のご飯。
　 この日は参鶏湯でした。薄味でしたが、鶏の出汁が出ていて

　 上品な味付け。


　

　 これがデザート。
　 ゼリーではなく、100％液体状のもの。

　 酸味があって、ハイビスカスティーやローズヒップティーに
　 近い爽やかなお味。


　
どのお料理も、辛さがないわけではないけれど、

辛さそのものにまる味が感じられて、優しい印象でした。

たしかに身体が喜ぶお料理です。

ただ。。。
一つだけ注意しておきたいことが。

韓国料理ですから、にんにくは結構たっぷり目なのです。
なので、翌日に商談やMTGを控えた方は、避けた方が無難かも。



この日は、ある番組で一緒に仕事したスタッフの中の、

女性陣だけが集まっての「女子会」でした。
美容にも良さそうだし、東京ミッドタウン内のレストランの中でも
女友達とのお食事会にはオススメのお店だと思いますよ！


　

　 「テナム」
　　　　東京ミッドタウン　GALLERIA 2Ｆ
　 　　　tel.03-5413-7797
　　　　　＜平日＞lunch 11:00～15:00 / dinner 17:00～24:00
　　　＜土日祝＞ 11:00～24:00



＜おまけ（？）＞

　

　 blog用にせっせとお料理の写真ばかりを撮っていたら、
　 一緒に行った「女子会」メンバーの一人　
映画パーソナリティーのSさんが「たまには自分も映ったら？」と言って、
撮ってくれたのがこの1枚。

　 美味しいものを目の前にして、満面の笑み。

　 大好きな仲間と、美味しいものに舌鼓。
　 何よりのデトックスです。


この案件のデトックス度：★★★★★★★★★★