ＸＣ-０５・サラダ

生野菜

前回、毎日食べても飽きないのは、サラダと言ったね。今日はアルタミラで手に入るサラダの材料のお話しをしよう。

アルタミラのアルファセ・クレスパとトマト

まずは生サラダの大御所レタス類。ブラジルではアルファセと呼ぶ。昔のアマゾンでは、非結球のしなしな系しかなかったけど、最近はクレスパ（パリパリしたの意）も栽培されている。オレは、パリパリのほうが好き。トマトもサラダの代表格。アマゾン近郊栽培の品種は、楕円形で小さい。ブラジル南部から丸い品種もスーパーに入荷する。後者のほうがジューシーで美味しい。ブラジルではトマチと呼ぶ。こっち原産のアボガド（アバカチ）もサラダが美味しい。

アボガドのサラダ

生食できる野菜はたくさんあるけど、画像を載せるのがメンドウなので、普通にあるキュウリ（ペピーノ）、ニンジン（セノーラ）、ピーマン（ピメントン）は、名前の羅列だけで済まそう。辛くてくさい生タマネギ（セボーラ）は好きな食材。紫色の品種がきれいだね。

ムラサキタマネギ

アマゾンっぽいって言ったらアサイなんかのパルミット（ヤシの新芽）も生で食えるけど、アルタミラでは自分でヤシ樹をぶっ倒す必要がある（笑）から、めったに食わない。おフランスのグルメ用に輸出もしてる瓶詰めパルミットならスーパーで売ってるけど、生の美味を知ってるオレには、たいして触手が動かない（笑）。

某晩の晩餐の例

トリ手羽元といろいろ野菜の炒め物、久しぶりにカイピリーニャ（ピンガ・カクテル）。

今日もＤＶＤなしね。

アマゾン猛魚・頭骨博物館

http://amazonfishing.blog134.fc2.com/blog-entry-81.html

シングー・クラフト、カタログご案内

http://amazonfishing.blog134.fc2.com/blog-category-11.html

グランデ・オガワとアマゾンの猛魚を釣ろう！

フィッシング隊員募集中

http://amazonfishing.blog134.fc2.com/blog-entry-72.html