信州ツアー 二日目。
昨今 イタリアンやフレンチのシェフから
絶賛されている
「美味しい野菜」を作り出す
「軽井沢サラダファーム」にお邪魔しました。
日本全国 雨続き
軽井沢も 朝から降ったり やんだりです。
９時過ぎに 伺った際も
シェフが 入れ替わり 立ち代わり
畑の野菜たちを のぞきに来ています。
ひと段落の後は トマトの収穫。
これは おなじみの 品種
熟しきった トマトだけを 収穫するので
かごが 真っ赤な トマトで 埋め尽くされます。
「軽井沢サラダファーム」は
有機栽培 自然交配 で育てるため
ハウスの中には
ハチがたくさん 放されています。
収穫をしている回りを
ハチが 飛び回り
見たこともない 大きな こおろぎが
足元を 跳ねています
ハウスの両側には バジルが育ち
ものすごく 強い バジルの香りがし
トマトを 前に イタリアン気分１００％！
トマトは 下から熟すため
ずっと しゃがんでの作業となります。
ビニールハウスですから
それなりに 気温があがり 暑くなります。
トマト ２００ｇ×３０袋 の収穫も
家族で経営する農家では
相当な 重労働になります。
そうして 私たちに届く これらの食材。
改めて その大切さを 思い知りました。
収穫の後は 獲れたて野菜で
バーベキュー！！！
美味しい野菜は 歯ごたえがあり
甘みが濃いことを知っていますか？
そういう食材で
本当の意味で 豊かな食生活
それを 目指してみると
きっと 心が 豊かになります。
それにしても この雨で
収穫を前にした野菜たちが
次々にダメになっていっています・・・・・・・・
夏よっ！早く来い！！！！
